鲜花饼作为云南特色“伴手礼”名片之一,深受四方游客执着的喜爱,而“鲜花饼中的爱马仕”花miao鲜花饼更是在众多品牌中脱颖而出。不论是它的制作工艺还是口感创新,都吸引了无数人的目光。近日,在各大种草平台上再次掀起了一股美食达人种草热潮,众多抖音美食博主纷纷安利推荐。其中,美食达人@成都吃客、@她是吃霸等还前往花miao打卡直播,近距离为粉丝们解开花miao美食缔造的秘密,并纷纷点赞花miao。据悉,当你遇见花miao,一份味觉的盛宴就正式开启了!
【名厨加持,致敬经典】
花miao研发主理人为《舌尖上的中国1》特邀主厨黄静昆先生,其曾获“2017年中国滇菜研究中心特邀研究员”、“2020云南省鲜花饼首席烹饪大师”等众多荣誉。为了挖掘出传统经典工艺和配方,黄大师带领专业团队拜访各地鲜花饼大师,虚心请教不同的配方差异;在研发过程中,坚持不断地对产品进行创新和改良,给人们带来美味与快乐的惊喜邂逅,打造出既符合传统又符合现代人喜好的花miao玫瑰点心。
【灵魂食材,缔造美味】
花miao玫瑰点心以雪山之畔的墨红玫瑰为灵魂食材,采用“自建基地,自制玫瑰花馅”的方式确保食材的优质性。凌晨5点,花农就开始采摘新鲜的玫瑰花瓣,并在2小时内将花材送到工厂,新鲜的玫瑰花瓣加以少量白糖,一层玫瑰一层糖,不添加任何香精辅料,在专业发酵室用0-5℃进行储存,历经一年秘制发酵而成的玫瑰花酱。轻轻掰开玫瑰点心,看得见的大片花瓣,花馅的质地略浓稠,正是这份精益求精的匠心精神,才能酝酿出这般唇齿留香的花味,让美食达人们都能感受到漫步于玫瑰花田的甜蜜。
此外,花miao玫瑰点心还采用了陕西关中日照最长的冬小麦作为主原料,配以原生态高山走地鸡所产的鸡蛋、上好的土猪板油、罗平油菜花花蜜……通过食材的完美结合,烘焙出匠心美味。
【品类创新,花样美味】
经典不仅需要延续,还需要创新。花miao不断推陈出新,创新研发了经典玫瑰饼、水酥玫瑰饼、荞面云腿玫瑰饼、玫瑰酥等多种爆款玫瑰点心产品。
有着“鲜花饼中的爱马仕”之称的经典玫瑰饼,严格遵循古法技艺,经过18道工序,层层起酥,烘烤前再表皮上刷上一层蛋液,让这枚玫瑰饼更加经典。金黄的饼皮薄如蝉翼,轻轻一咬便酥到掉渣,细细咀嚼还有一丝柔韧劲,面皮与花馅比例搭配完美,皮薄馅足,吃起来细腻绵软;玫瑰的芳香伴着甘甜清香的蜂蜜,唇齿留香,回味绵长。经典玫瑰饼可是礼赠亲友的云南伴手礼首选,老少皆宜,给你的舌尖带来花样芬芳。
花miao打造的水酥玫瑰饼,采用丽江非遗水酥技艺,将鲜花饼与纳西水酥饼相结合,在烘焙前需要放在水中浸泡3小时,饼皮更加细腻,入口即化;与玫瑰花馅融合出别样风味,满口芬芳,是经典与灵感的碰撞。
荞面云腿玫瑰饼是花miao品类创新的代表之一,该款点心精选优质荞麦,纯手工揉制,内馅能明显的看到大片花瓣和火腿丁;花香浓郁的玫瑰花瓣、“消炎粮食”荞麦和正宗的宣威火腿完美结合,一口咬下,咸甜交织,酥软松脆还具有营养。
在品类创新方面,花miao还有借鉴凤梨酥经典工艺特制的玫瑰酥,它采用醇正的新西兰进口黄油进行烘焙,奶香四溢,淡红色的玫瑰花酱夹心花香四溢,口感酥松化口,轻咬一口,玫瑰的清香与馥郁充满整个口腔,被称为玫瑰馅的“凤梨酥”。
【暖萌空间,慢享食光】
同时,在品牌创新上,花miao与传统鲜花饼品牌有着本质区别,花miao拥有三个原创卡通IP形象:白猫哥哥Lucas、粉猫妹妹Nicole和小黄鸭朋友Tony, 它们暖萌可爱的形象圈粉无数,代表花miao传递美味、分享快乐。花miao线下门店则充分结合三个IP形象,为食客们营造了温馨但时尚感十足的场景。生活枯燥烦闷之余,与三两好友相约花miao,细品花miao玫瑰点心的香甜,同时配上一壶花茶,在满口清香中享受身心的即刻放松,慢享惬意“食光”。
有花miao陪伴的日子,尽享花香环绕的愉悦。如今,花miao凭借古法新作、名厨匠心赋予美味,不仅持续被各大主流媒体平台美食达人热诚推荐,更吸引了越来越多本地人周末至花miao店内打卡拍照。相信通过花miao对品质的不断坚守、对口感的持续创新,未来将会获得更多的食客和网红的追捧热推,持续将云南鲜花饼这一“首席伴手礼”通过花miao自己的方式传递得更远!
