健康功效
花椒：温中、止泻、止痛
八角：理气、止痛、温阳
桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿
食材用料
| 鸭头1000g | 油少许 |
| 盐少许 | 郫县豆瓣酱适量 |
| 生抽少许 | 老抽少许 |
| 五香粉少许 | 辣椒粉适量 |
| 葱适量相克食物 | 姜适量相克食物 |
| 蒜适量相克食物 | 香菜适量相克食物 |
| 花椒适量 | 麻椒适量 |
| 干辣椒适量相克食物 | 香叶适量 |
| 八角适量 | 桂皮适量 |
麻辣鸭头的做法
1.郫县豆瓣酱，一般超市或者批发市场都有卖。
这是配料里的重头戏。2.生抽、老抽
3.葱切段、蒜切片、姜切丝
4.干辣椒、香叶、麻椒、花椒
5.五香粉、辣椒粉
6.香菜少许，其他辅料：八角、荤香籽等（可依个人口味选择）。
7.买来的鸭头放水中浸泡一会儿清洗干净
8.鸭头放冷水中煮开，祛除多余血水杂质
9.水开后捞出鸭头待处理
10.油锅烧热，放葱、姜、蒜煸炒出香味儿。
11.放干辣椒继续煸炒
12.倒入郫县豆瓣酱炒香
13.放辣椒粉、香叶、花椒、麻椒、八角、荤香籽等辅料，继续翻炒
14.倒入适量热水，放生抽、老抽、盐等调料，盖上锅盖烧汁至少半小时，让全部调料充分入味
形成浓香的麻辣烧汁15.鸭头入锅煮一小时待烧汁充分浸润到鸭头里，放香菜提味儿，即可出锅啦
16.有没有流口水呢？如此简单的麻辣鸭头，只要你备齐调料，自家厨房就可以做出来。赶快动手学着做吧！
