健康功效
豆腐：清热泻火、益气、解毒
食材用料
| 豆腐1块相克食物 | 姜两片相克食物 |
| 蒜一个相克食物 | 小米辣两个 |
| 小香葱适量 | 糖适量相克食物 |
| 生抽适量 | 蚝油适量 |
| 香油适量 | 蛋液适量 |
| 淀粉适量 | 盐适量 |
锅塌豆腐的做法
1.姜切丝，蒜切片，小米辣切小段
2.豆腐切厚片
3.将豆腐平铺在盘子里撒上盐，再撒上干淀粉，翻个面，再撒盐和淀粉
4.鸡蛋打散备用
5.将豆腐放入蛋液中让豆腐裹上一层蛋液
6.平底锅刷油，放入裹上蛋液的豆腐，小火煎至两面金黄
7.另起锅，放油烧热，下姜蒜，小米辣炒香
8.调入生抽，蚝油，盐，水，糖，大火烧开
9.放入豆腐，焖煮一会，再翻个面，再焖煮一会
10.淋上香油，出锅
11.装盘，撒上葱花
