健康功效
草果：温中、祛痰、截疟
食材用料
| 辣椒面适量 | 白芝麻适量 |
| 八角1个 | 草果1个 |
| 香叶1片 | 花椒粒适量 |
| 大葱段适量 | 生姜适量相克食物 |
| 蒜瓣适量 | 白糖适量相克食物 |
| 菜籽油适量 | 盐适量 |
| 花椒粉1勺 | |
自制辣椒油的做法
1.将八角、草果、香叶、花椒粒用温水泡一下。（浸泡过的不容易炸糊）
2.大葱切段、生姜切片、大蒜拍扁备用。
3.将辣椒面和白芝麻放入耐热不锈钢大盆里备用。
4.将泡好的大料用滤网捞出沥干。
5.锅里不放油，倒入泡好的大料小火炒干水分。
6.加入葱姜蒜继续小火煸炒一下。
7.再倒入适量的菜籽油中小火慢熬。
8.当大葱段变软，蒜瓣焦黄时捞出全部配料控油丢弃。
9.这个时候的油温不高，先舀几勺倒入放辣椒面和白芝麻的盆里，搅拌均匀。
10.继续将油烧开至冒烟，关火稍摊一会。
11.将热油分多次倒入盆里，防止油温过高烫糊，边倒边搅拌使之受热均匀。（边倒边搅拌拍照真不方便）
12.将油全部倒入后，再继续搅拌均匀。
13.加入适量的白糖和盐。
14.再加一勺花椒粉。
15.搅拌均匀后，此时辣椒油已经很红了，而且还有一股芝麻和辣椒油特有的香味儿！
16.摊凉后装入小瓶中，辣椒籽沉淀在瓶底，白芝麻浮在表面，感觉芝麻放多了一点。不过芝麻多炸的辣椒油更香！
17.成品图。
