健康功效
洋葱：健胃、祛痰、利水
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀
食材用料
| 紫茄 | 番茄相克食物 |
| 洋葱相克食物 | 姜相克食物 |
| 蒜蓉 | 葱相克食物 |
| 食油 | 食盐 |
| 生抽 | 蚝油 |
| 白糖相克食物 | 白醋相克食物 |
| 鸡粉 | |
双茄烩的做法
1.紫茄切滚刀块，用盐水浸泡备用。
2.番茄去薄皮切块、洋葱切块备用。
3.姜葱蒜切末。
4.坐锅倒入比平时炒菜多一倍的油，下挤干水分的紫茄炸软后捞起滤油。
5.锅内留底油，下姜葱蒜末煸香。
6.倒放番茄块和洋葱炒至番茄块变软。
7.倒入炸软的紫茄块，加盖焖三分钟。
8.用生抽、食盐、蚝油、白糖、醋、鸡粉调味，撒葱花拌匀即可。
