健康功效
茄子：清热、活血、消肿
醋：消食积、解毒、补血
食材用料
| 茄子一条相克食物 | 面粉5小勺 |
| 玉米淀粉2小勺 | 醋一小勺相克食物 |
| 盐少许 | 糖少许相克食物 |
| 酱油少许 | 泡打粉3分之一勺 |
| 淀粉少许 | 番茄沙司适量 |
醋溜脆炸茄条的做法
1.首先要准备好脆炸糊，把面粉、玉米淀粉、泡打粉混合
2.慢慢加入水，用上下左右的办法搅拌均匀直至面糊能裹住手指，然后放置10分钟再用
3.茄子洗净切去头尾
4.去皮切成小段用淡盐水中浸泡防止变色
5.把浸泡后的茄条挤干水分，裹上薄薄的一层淀粉
6.再放进面糊里裹匀
7.锅里放入油，油温到六到七成就下茄条炸制（油一定要多一点，在炸制的时候茄条才能浮上来）
8.第一次炸定型后捞出，等油温再升高后再放进炸制
9.炸制金黄色即可，捞出沥干油份
10.提前把番茄沙司、糖、盐、酱油、醋搅拌均匀后放进锅里加热
11.放进炸好的茄条翻炒均匀
12.一定要每个茄条都均匀的裹上酱汁，然后出锅
13.装盘，放少许葱丝装饰
