健康功效
金针菇：补肝、抗癌、益肠胃
食材用料
| 肥牛片200克 | 金针菇100克相克食物 |
| 酸菜150克 | 香葱1根相克食物 |
| 老姜10克 | 蒜2瓣相克食物 |
| 泡野山椒8枚 | 朝天椒1枚 |
| 泡椒汁3汤匙 | 鸡粉（可省）少许 |
| 白砂糖5克相克食物 | 白胡椒粉3克 |
| 白醋5g相克食物 | 油2汤匙 |
| 生粉10g | |
酸汤金针肥牛的做法
1.酸菜放入清水中清洗一下，捞出切成大片。金针菇切掉老根，清洗备用。
2.冻肥牛片室温软化，撒少许生粉拌匀，腌一会儿。可加一勺生油裹匀。
3.蒜切片，姜切丝，葱切段，朝天椒切成丁。
4.大火煮开一锅水，放入肥牛片焯至变色，迅捞出控水。
5.锅中加一汤匙油，大火加热炒锅中的油至5成热。煸香姜丝、蒜片、野山椒。
6.加入酸菜炒出香味。
7.加600ml左右的清水和三汤匙泡椒汁，调入白砂糖、白胡椒粉、少许鸡粉和白醋，。汤汁烧开，捞出酸菜放入汤碗底部。
8.锅中放入金针菇烫熟。捞出放在汤碗中的酸菜上。
9.把汆烫过的肥牛也放入酸汤中。
10.开锅后连汤倒入汤碗中。
11.肥牛表面放上朝天椒和香葱段。锅内加一勺油，冒烟后淋在辣椒片和香葱上。
12.上桌开吃吧！
