自制肉松的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 2017-10-03 10:29:54  阅读:8352 来源:本站原创作者:童安格

健康功效

花椒:温中、止泻、止痛
八角:理气、止痛、温阳
白糖:富含碳水化合物、活血化瘀

食材用料

鸡胸肉两块蜂蜜两汤勺相克食物
适量花椒适量
八角适量 香叶半片
枸杞,从这以上这些都是放锅里煮肉的适量 味极鲜酱油适量
白糖适量相克食物香油适量
十三香适量 鸡精少许
2克

自制肉松的做法

  • 1.准备两块新鲜的鸡胸肉!清洗干净待用

  • 2.把鸡胸肉,盐,花椒,八角,香叶,枸杞等放到高压锅里,加入凉水,启动闷炖功能23分钟

  • 3.这个时间开始准备炒肉松的调料,倒蜂蜜两大汤勺,白糖一汤勺,香油适量,鸡精少许,味极鲜酱油适量,十三香适量,盐2克,

  • 4.搅拌均匀待用

  • 5.23分钟后打开高压锅,鸡肉用筷子试试看不用太烂了!太烂了肉松没有嚼劲啦,取出来用夹子慢慢撕开,最好放置自然冷却后放冰箱冷冻室里冷冻一下,肉会比较干!会缩短炒制的时间

  • 6.过程不太热了带上一次性厨房专用手套,用手撕,撕肉的过程闻着材料裹入鸡肉的香味,忍不住都想吃完它!

  • 7.用手撕到这个程度,开始用手搓

  • 8.这是手搓的效果

  • 9.开始下锅炒了,把锅烧热后倒入肉松,小火翻炒2分钟左右开始在中间倒点油,小火把油烧开,慢慢翻炒肉松,这样重复2-3次,每次都是把油烧开在翻炒肉松,免得做出来的肉松有生油味。

  • 10.翻炒肉松5分钟后,倒入刚才准备的调料,也是小火烧开,在翻炒肉松

  • 11.快速小火翻炒

  • 12.过程,由于有蜂蜜,碎碎的肉松感觉比刚下锅那会还要整!好像没揉搓碎一样

  • 13.炒制成这样就可以出锅了!基本上干啦

  • 14.好了装盘吧!待到自然冷却后放入玻璃瓶密封起来放置到冰箱里的冷冻室!不是保鲜室,是冷冻室!这样存放的时间久,随吃随取

  • 15.特写的肉松

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