健康功效
牛奶：富含蛋白质
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
食材用料
| 牛奶60g相克食物 | 低筋面粉80g |
| 白糖（蛋黄用）20g | 白糖（蛋白用）60g |
| 鸡蛋5个相克食物 | 橄榄油40g |
| 柠檬一片相克食物 | 食盐少许 |
戚风蛋糕（八寸）的做法
1.准备食材。牛奶，低筋面粉，白糖，鸡蛋，橄榄油，柠檬，食盐。
2.称好各种食材的配比。牛奶60g，面粉80g，白糖分别称20g和60g，油40g。
3.鸡蛋蛋清蛋黄分离。
4.蛋黄中加20g白糖，白糖可以帮助蛋黄打散。
5.再慢慢加入油。油和蛋黄混合，有乳化的作用，边加边搅拌，让其乳化的更彻底，两者能够完全均匀混合，不要出现油水分离的状态。
6.加牛奶，也是边加边搅拌。这样容易混合均匀。
7.再加一点点食盐。盐可以降低甜度，使蛋糕口味更加适口。
8.将面粉过筛进去，过筛的面粉不容易起面疙瘩。
9.混合搅拌均匀，上下翻拌的手法至没有面疙瘩为止。
10.面糊拌好，放置一边待用。
11.蛋清中加一片的柠檬汁，使蛋清更容易打发。
12.低速打发至蛋清起泡，加30g的白糖。
13.等泡泡变白变细腻以后，再加入剩下的30g白糖。继续低速打发。
14.一直打到蛋白形成小三角或小尖，挂在打蛋器上就可以了，这就是干性发泡。
15.烤箱160°预热10分钟。将一部分蛋白拌到面糊里。
16.用翻拌手法搅拌均匀。就像炒菜一样。
17.混合好的面糊再倒入剩下的蛋白中。
18.同样以翻拌方式上下拌均匀。
19.取模具，可以在底部包上一层锡纸，防止漏出。因为我的模具会漏所以包了锡纸，这步可以省略。
20.将面糊倒入模具中，刮平表面。
21.在桌子上用力震动几下，把大气泡震动出去。
22.放入烤箱下层，上下火，160°烤50分钟。
23.这是烤了10分钟的样子。
24.烤了30分钟的样子。
25.烤好以后拿出。同样的在桌子上用力震动几下。方便一会脱模。
26.悬空倒扣再烤架上直至晾凉。
27.脱模。
28.八寸戚风蛋糕，烤好以后可以直接吃，也可以作为奶油裱花蛋糕的基础。根据个人喜好即可。
29.八寸戚风蛋糕。
