健康功效
苦瓜：明目、暖肝、清热
葱白：通阳、解毒、发汗
醋：消食积、解毒、补血
食材用料
| 苦瓜相克食物 | 葱白 |
| 红彩椒 | 食盐 |
| 蒜相克食物 | 生抽 |
| 醋相克食物 | 白糖相克食物 |
| 香油 | |
凉拌苦瓜的做法
1.苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤。
2.斜刀切成均匀的薄片。
3.锅中加水，调入一茶勺的食盐。
4.水开以后下入苦瓜绰水。（约一分钟即可）
5.捞出放入事先准备好的凉开水里。
6.红椒和葱白切丝，泡入水中，以便卷曲。
7.把蒜茸放入调料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。
8.把苦瓜捞出稍微控干水分，摆入盘中，再放上红椒和葱白。
9.把调料汁淋在苦瓜上。
10.锅中烧热少许油。
11.把热油浇在蒜茸上，即可食用。
