健康功效
豆瓣酱：辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康
花椒：温中、止泻、止痛
食材用料
| 肥肠一长段 | 剁椒适量 |
| 豆瓣酱适量相克食物 | 泡椒适量 |
| 新鲜红椒适量 | 嫩姜适量 |
| 北京二锅头适量 | 老抽适量 |
| 大葱适量相克食物 | 大蒜瓣三片 |
| 花椒适量 | |
爆炒肥肠的做法
1.用盐、面粉使劲搓揉肥肠。
2.用热水洗净。
3.用剪刀把肥肠剖开，撕去白色的肥油。
4.放入烧开的水里烫片刻。
5.捞起马上浸泡在冷水里。
6.再耐心的撕去上面残留的白色肥油，像这样就好了。
7.沿肥肠横切面45度角切片。
8.准备好辅料。
9.辅料
10.锅里放油，放入姜片，大蒜瓣偏炒。
11.放入花椒爆香。
12.倒入肥肠爆炒。
13.烹入北京二锅头。
14.放入剁椒酱、豆瓣酱、老抽翻炒片刻，加入新鲜辣椒段、泡椒、大葱段，翻炒加点糖。
15.好了！开吃吧！
