食材用料
| 饼底:黄油50克 | 消化饼干90克 |
| 慕斯:酸奶150克 | 淡奶油180克 |
| 莲子汁或牛奶50克 | 糖30克相克食物 |
| 吉利丁片2片（10克） | 镜面:温水100克 |
| 吉利丁片1片（5克） | 糖20克相克食物 |
| 盐渍樱花若干朵 | 食用色素1滴 |
樱花慕斯蛋糕的做法
1.盐渍樱花用清水泡半小时，充分泡去盐渍，使樱花花朵泡开备用，分别将2片和1片吉利丁片提前用清水泡软备用。
2.准备慕斯和饼底食材，称重粉类，莲子汁提前煮熟放凉备用，黄油，淡奶油，消化饼干，酸奶，糖备齐。
3.饼干放入口袋用擀面杖擀碎末
4.黄油隔热水融化
5.然后把饼干碎放盆中，融化黄油液倒入饼干碎中拌匀
6.放入六寸活底模具压实压平，放冰箱冷藏半小时备用
7.吉利丁片泡软捞岀隔水融化成液体，放凉备用。
8.酸奶加入莲子汁搅拌均匀
9.倒入融化的吉利丁液搅拌匀，放一边待用。
10.淡奶油加入30克糖，隔冷水低速打发
11.打制6分发，像酸奶一样浓稠即可。
12.然后倒入酸奶糊（第九步）低速打匀
13.六寸戚风蛋糕提前好，用切刀切出两片蛋糕胚
14.拿岀凝固饼底，放一片蛋糕胚
15.在缓缓倒入适量慕斯糊
16.然后在慕斯糊上，在重上一片蛋糕胚
17.然后在倒入慕斯糊，轻轻振岀表面气泡入冰箱冷藏1-2小时
18.准备镜面食材，温水称量，糖称重，吉利丁片隔水融化放凉（像第七步一样操作），盐渍樱花在用水清洗干净
19.然后用牙签挑开花朵
20.温水100克加入20克糖搅拌糖化开
21.点一滴食用绿色素（随意）
22.把吉利丁液倒入淡绿色糖水中搅拌匀
23.慕斯凝固后，把樱花码放上面。
24.然后缓缓倒入成绿色镜面，入冰箱冷藏四小时或过夜更好，脱模用热毛巾敷周边一会，很顺利脱膜
25.完整脱膜，装饰一下，红花配绿叶真好看。
26.真不忍心切开啊！
