健康功效
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
洋葱：健胃、祛痰、利水
酱油：升压、补血、护齿
食材用料
| 里脊相克食物 | 鸡蛋相克食物 |
| 洋葱相克食物 | 海苔丝 |
| 白芝麻 | 鲣鱼粉 |
| 酱油 | 味醂 |
| 米酒相克食物 | |
日式猪排盖饭的做法
1.将里脊断筋
2.用尽全力拍扁它，拍至约1cm厚
3.用一点点的盐和胡椒腌一下猪排
4.洋葱切细丝
5.锅子里放适量的水（约2碗），放洋葱丝，放半汤匙的鲣鱼粉，放3汤匙的酱油、2汤匙的味醂、1汤匙的米酒，大火煮至洋葱变得透明，也就是软了
6.过三关第一步：沾面粉
7.过三关第二步：沾蛋液
8.过三关第三步：沾面包粉
9.中大火入油锅炸，炸至表面金黄，开大火逼油10秒，把猪排夹起，沥油
10.将炸好的猪排切条，最好的状态是猪排内部还带点粉红色
11.洋葱软了之后，酱汁保持滚煮的状态
12.放入猪排，稍微煨一下
13.两颗蛋打匀，先倒入一半的量在猪排上，盖锅煮10秒
14.打开锅盖，再倒入剩下的蛋液在猪排上，煮5秒，盖锅焖一下
15.碗或深盘装好白饭，把整锅的猪排连同酱汁一并倒在饭上，再洒点海苔和芝麻，就完成啦
