健康功效
菠菜：平肝、止血、润燥
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
酱油：升压、补血、护齿
食材用料
| 干豆腐3张 | 菠菜适量相克食物 |
| 鸡蛋2个相克食物 | 尖椒1个 |
| 黄豆酱100克 | 酱油1匙 |
| 盐少许 | |
豆皮菠菜卷蘸酱的做法
1.尖椒、鸡蛋、黄豆酱备好。
2.鸡蛋打散成蛋液，尖椒切丁。
3.锅中加油，炒好鸡蛋，用铲子切成小块。
4.加入黄豆酱翻炒几下。
5.加酱油、加少许水煮一下，出锅前加尖椒丁翻炒几下。盐随个人口味加。尖椒鸡蛋酱做好了。
6.菠菜用热水焯一下，捞出过凉，控干水。干豆腐用蒸锅蒸一下，放凉备用。
7.干豆腐平铺在菜板上，上面放菠菜码好。
8.顺势卷成卷。
9.切成均匀4段，用菠菜茎把菠菜卷捆一下。
10.如图：捆好打个结，系得紧一点。
11.装盘。豆皮卷整齐码好。吃时蘸酱即可。直接蘸黄豆酱吃也可以。
