健康功效
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀
料酒：活血化瘀
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
食材用料
| 长茄子 | 郫县豆瓣酱 |
| 葱姜蒜 | 猪肉末 |
| 白糖相克食物 | 香醋相克食物 |
| 面粉 | 盐 |
| 料酒 | 味精相克食物 |
| 老抽 | 粉芡 |
| 鸡蛋相克食物 | |
鱼香茄龙的做法
1.茄子切蓑衣花刀
2.取一个大碗，加入面粉和粉芡两把，比例1：1，加入一个鸡蛋和一大勺油，醒五分钟，做成脆皮糊后把茄子放里面挂浆。
3.肉末加入盐，白糖，料酒，腌制一下，入底味
4.郫县豆瓣酱剁细，葱姜蒜切末
5.锅中放适量油，油温五成时下入挂好糊的茄子炸透捞出，待油温七八成时复炸后捞出沥净油盛入盘内待用。
6.锅中加少许底油，五成油温时下入豆瓣酱炒出红油
7.放入葱姜蒜末炒出香味
8.下入猪肉末炒散炒熟
9.加入老抽，香醋，白糖定好味，再加入适量水。
10.用水淀粉勾芡。
11.浇在茄龙上即可
12.米饭好搭档
13.这是以前做的没有挂糊的茄子龙，其实只要是鱼香味的，味道都不错
