健康功效
小麦面粉：富含蛋白质、富含碳水化合物
大葱：通阳、解毒、活血
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
| 碗托材料： | 小麦面粉150克 |
| 荞麦面粉150克 | 盐1克 |
| 五香粉1克 | 色拉油少许 |
| 水适量 | 配菜： |
| 小日元1/4个 | 红绿青椒各半个 |
| 大葱1根相克食物 | 姜3片相克食物 |
| 蒜3瓣相克食物 | 蚝油适量 |
| 味精2克相克食物 | |
荞麦碗托的做法
1.荞面碗托配菜备齐，洗净。
2.荞面、面粉放入盆中，加入盐1克，五香粉1克掺匀。色拉油半汤匙。
3.凉水把面粉拌成块状。
4.揉成光滑硬面团。
5.把面团用手指捅成小坑，把水倒入小坑里。
6.用拳头用力挤压面饼，让水份慢慢被面吸收。
7.反复揉压变成软面团。
8.反复5、6的操作四、五次，直至面团变成稠面糊，再加水用手在面糊中顺一个方向快速划圈，把面糊调到更稀，更筋道。这个动作时间越长，做出的碗托越筋。
9.搅打十分钟左右，手在面湖里转圈时，感觉有纤维质东西在手上缠绕，用手抓起一些面糊，面糊会不间断流下像线一样流畅。面糊就制作好了，常温下静置30分钟。
10.准备浅口碗或汤盘，把面糊盛入，量把握在面糊深度1.5Cm以下。
11.蒸锅水开上屉，蒸15分钟，关火焖2分钟。出锅后放凉。用竹片或牙签延荞麦碗托边划一圈，碗倒扣，用手慢慢取出碗托。
12.荞麦碗托制作完成，非常光亮非常筋道。
13.把荞麦碗托切成条。
14.配菜和葱姜蒜切丝。
15.锅里放植物油，油烧至七成，放入花椒粒，炸至颜色变深，捞去花椒粒。
16.放入葱、姜煸香。
17.放入青椒丝下火翻炒。
18.放入小日元丝翻炒，炝入香醋。再放入荞麦碗托加入蚝油炒两分钟。放蒜末、味精出锅。
19.装盘后就可以美餐了。
