健康功效
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
牛奶：富含蛋白质
食材用料
| 鸡蛋4颗相克食物 | 糖40克相克食物 |
| 油40克 | 牛奶40克相克食物 |
| 低筋粉40克 | |
蛋糕卷的做法
1.称量准备好所有原材料。
2.蛋清蛋黄分离到两个无水无油的不锈钢盆内。
3.蛋黄中加入10克白糖，用手动打蛋器搅拌均匀。
4.然后加入全部的油和奶。
5.搅拌大约两三分钟至大泡逐渐消失。
6.筛入低筋粉。
7.搅拌。
8.搅拌至完全光滑备用。
9.这时开始用电动打蛋器打蛋清。低速打至大泡加入10克糖。
10.继续打至泡沫细腻，再加入10克糖。
11.继续打一会再加最后10克糖，然后高速打成出现花纹不消失状态。
12.提起一点，可以看到尖角。
13.把打好的蛋清取三分之一放入蛋黄糊中，左手逆时针旋转盆，右手用刮刀向下按压式搅拌。
14.把拌匀的糊倒入蛋清盆中。
15.用同样的手法拌均匀。
16.搅拌好，烤箱180度进行预热。
17.烤箱预热同时，把蛋糕糊倒入铺了油纸的烤箱自带烤盘中。
18.用刮片抹平蛋糕糊。
19.铺一块抹布，让后把让烤盘做自由落体运动，重复几次，排出气泡，还可以让蛋糕糊更平整一些。
20.放入烤箱，160°，18分钟。
21.程序结束带手套取出烤盘。
22.提着油纸边缘把蛋糕从烤盘中提出放到案板上。慢慢剥离边缘的纸。
23.把蛋糕倒扣在烤网上，慢慢去除油纸。
24.油纸不要扔，铺在台面上。再把蛋糕翻面扣在上面。用锯齿刀在蛋糕的短边切掉一角。
25.抹上苹果酱。全部抹均匀。
26.用油纸把蛋糕卷起来，在刚才的切面处收口，注意别把纸卷进去。
27.移除油纸，蛋糕卷成型。
28.切掉两头不整齐处。
29.切成8毫米左右厚的片。摆盘！
30.细节图。
