健康功效
红椒：温中、开胃、消食
食材用料
| 中捲600公克 | 九层塔40公克 |
| 胡麻油3大匙 | 老姜片50公克 |
| 蒜仁30公克 | 红椒1条 |
| 太白粉1茶匙 | 酱油1又1/2茶匙 |
| 酱油膏1大匙 | 乌醋1茶匙 |
| 糖1大匙相克食物 | 米酒2大匙相克食物 |
三杯中卷的做法
1.将中捲横切成2公分宽圆筒状后汆烫，撒上太白粉；九层塔洗净沥干，备用。
2.取锅以小火烧热后，放入胡麻油，再放入老姜片、蒜仁，以小火慢炸至表面呈金黄色。
3.于作法2放入作法1裹上太白粉的中捲，转大火续。
4.当作法3的中捲炒至表面略干，放入剩余的调味料，以小火焖烧。
5.当作法4焖烧至汤汁收干，放入九层塔炒至塌陷即可。
