健康功效
豆角：富含胡萝卜素、活血化瘀
茄子：清热、活血、消肿
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
| 豆角相克食物 | 茄子相克食物 |
| 姜相克食物 | 蒜相克食物 |
| 青红尖椒 | 味极鲜酱油 |
| 香醋相克食物 | 盐 |
| 鸡精 | |
豆角烧茄子的做法
1.豆角择成约一寸的段，洗净。
2.配料准备好。
3.烧开一锅水，将豆角倒入焯水。
4.在焯豆角时，迅速洗净茄子切好，放入水中浸泡。
5.豆角焯好后出锅备用。
6.炒锅放油，烧热，下配料炒香。
7.再将茄子从水中捞起迅速放入锅中炒匀。
8.至茄子有点软了，下豆角。
9.豆角和茄子都比较软烂了，放酱油炒匀。
10.再放少许香醋，醋不可多放，放的合适的话会起到很好的调鲜作用，又不会有很明显的酸味。
11.茄子和豆角都软烂熟透了，放适量盐和鸡精，炒匀即可出锅。
