食材用料
| 中筋面粉（水油皮）225克 | 猪油（同上）75克 |
| 糖粉（同上）45克 | 水（同上）95克 |
| 低筋面粉（油酥）180克 | 猪油（同上）98克 |
| 抹茶粉（同上）10克 | 自制香芋馅480克 |
香芋抹茶酥的做法
1.首先制作水油皮:把水油皮里的中筋粉、水、糖粉倒入和面盆里用筷子搅成絮状，然后用手抓成团不用揉，盖上保鲜膜醒20分钟，醒好的面团，移至揉面垫用搓衣的手法揉成光滑面团，再加入猪油继续揉，刚开始会很稀，继续使劲揉至面团可以轻松拉出手套膜就可以了！
2.然后揉成团包上保鲜膜，接着制作油酥面团:低筋粉里加入抹茶粉和化开的猪油，混合均匀后用保鲜膜包好，两个面团松弛20分钟！
3.20分钟后取出各自分成12等份！
4.取出一个水油皮用手掌压扁放入抹茶油酥，像包包子一样包好，收口朝下盖上保鲜膜松弛十分钟！
5.取出面团用擀面杖擀开，揉出手套膜的水油皮擀开的皮不会破，破酥会影响外观！
6.卷起来后盖上保鲜膜松弛20分钟！
7.取出后竖放用手压扁，用擀面杖再次擀开！
8.擀好卷起，盖保鲜膜松弛20分钟！
9.这会准备香芋馅，一个20克共24个备用！
10.取出面团用锋利的刀子在中间位置一切为二，刀口朝上用手掌按扁，按扁后擀开，擀开后背面包馅，这样层次分明好看！
11.放上香芋馅包好收口朝下，依次包好后码入铺上锡纸的烤盘内！
12.烤箱上下火170度预热后烤制三十分钟，出炉晾凉可以开吃了！
