健康功效
鹌鹑蛋：益气、补血、润肤
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀
食材用料
| 肉馅300克 | 鹌鹑蛋13个相克食物 |
| 大葱半根相克食物 | 生姜一小块相克食物 |
| 鸡蛋一个相克食物 | 盐适量 |
| 鸡精少许 | 白胡椒粉适量 |
| 生抽适量 | 味极鲜酱油适量 |
| 淀粉适量 | 白糖适量相克食物 |
| 小葱花少许 | 蚝油适量 |
| 开水适量 | 菜籽油适量 |
| 红烧酱油少许 | |
红烧肉丸包鹌鹑蛋的做法
1.鹌鹑蛋放入锅中煮熟(我煮的多，没用完)
2.姜切片，葱切断放入碗中，加入开水浸泡。
3.肉馅中加入一个鸡蛋，蚝油，生抽，味极鲜酱油，盐，鸡精，白胡椒粉。
4.用筷子顺着一个方向搅拌上劲，如果你有电动打蛋器也可以用，这样做出来的肉馅更黏稠。
5.肉馅搅拌的比较干了加入适量的葱姜水继续搅拌。
6.搅拌的差不多了倒入淀粉继续搅拌均匀。
7.搅拌黏稠能包住鹌鹑蛋即可，如果觉得稀可以再加入少许的淀粉。
8.鹌鹑蛋剥皮。
9.手上蘸少许水或者戴上一次性手套，舀一勺肉馅放在手上压扁，放入一颗鹌鹑蛋。
10.把鹌鹑蛋包裹住，包的时候不好包就左右倒手把肉馅整圆。
11.包好的肉丸子备用。
12.锅烧热放宽油。
13.油温6成热时下入肉丸子(此时肉丸子会扁了，重新拿起来再整圆后放入锅中，如果你做的速度快也可以一边做丸子一边炸)
14.中火炸丸子，用勺子舀油淋在丸子表面定型。
15.下面炸上色后翻个面继续炸，炸到两面都上色定型后捞出即可。
16.锅中留少许油，放入姜片葱段炒香。
17.加入开水，开水的量要多一点，可以没过丸子就可以了。
18.加入生抽调味。
19.加入少许红烧酱油上色。
20.加入白糖提鲜。
21.加入胡椒粉去腥。
22.放入炸好的丸子盖上锅盖中小火炖煮。
23.炖五分钟左右加入少许盐。
24.再加入少许鸡精继续炖煮。
25.炖到汤汁剩下三分之一后盛出丸子放入盘中。
26.把汤汁中的葱姜捞出。
27.加入水淀粉勾芡(水淀粉是淀粉加水搅拌均匀)
28.汤汁浓稠即可关火。
29.把汤汁淋在肉丸子上。
30.撒上葱花点缀即可。
31.一道香喷喷的肉丸包蛋就可以开吃了，是不是很诱人呀。
