健康功效
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
里脊肉300克 | 豆芽200克 |
油4汤匙 | 耗油1汤匙 |
鸡蛋1个相克食物 | 胡椒粉1匙 |
料酒1汤匙 | 生粉2匙 |
盐1/2匙 | 干花椒15克 |
干辣椒15克相克食物 | 葱1根相克食物 |
姜1块相克食物 | 蒜3瓣相克食物 |
水适量 | 郫县豆瓣酱2匙 |
家常水煮肉片的做法
1.里脊肉洗净切片,微冻一下比较好切!
2.加入盐,生粉,鸡蛋清,拌匀腌制10分钟
3.葱白,姜,蒜切沫,葱叶切成葱花备用
4.豆芽洗净,焯水,沥干水,放入器皿,打底
5.干锅小火下入花椒,麻椒,辣椒。培香成棕红色后即可,
6.辣椒成段,花椒麻椒用勺压碎即可
7.2匙油小火起锅,放入豆瓣酱,姜沫,葱沫,炒出红油
8.加入适量高汤或水,放胡椒粉,料酒,耗油等
9.水煮开后,加入腌制好的肉片划散,煮到肉片变白,煮的时间不要太长,以免肉片的口感太老
10.将煮好的肉片倒入之前豆芽打底的容器里,将干辣椒段和压碎的花椒、麻椒、蒜末撒在肉片上
11.另起锅,倒入2汤匙油,将热油均匀的淋在辣椒末上,最后放入葱花!一碗椒香四溢的水煮肉片即制作完成