健康功效
螃蟹：清热解毒、散瘀消肿、消肿毒
鸭蛋：清热、改善血液循环、促进生长、发育
大葱：通阳、解毒、活血
食材用料
| 螃蟹2-4只相克食物 | 鸭蛋2个相克食物 |
| 蒜头少许相克食物 | 大葱少许相克食物 |
| 食用油适量 | 清水适量 |
| 食盐适量 | 白糖适量相克食物 |
| 料酒适量 | |
螃蟹炒蛋的做法
1.准备食材。螃蟹，2-4只，鸭蛋两个。蒜头、大葱少许。
2.螃蟹清洗干净，去除腮部。
3.清洗干净的螃蟹切成1/4的小块，以保证每块蟹肉上都有蟹黄。将蟹脚用刀背拍破，以保证煮的时候更加入味且食用更方便。
4.鸭蛋加少许食盐打碎待用，蛋液里添加适量的清水，这样炒出来的蛋会比较嫩滑，且出蛋量较多。蒜头、大葱拍散。
5.起锅，加适量的食用油，油量可比平时略多。加入拍散的蒜头和大葱，爆香。
6.将螃蟹块放入油锅中，爆炒，煎香。
7.待蟹壳慢慢变红，蟹肉凝固成型即可。同理，也可将切好的螃蟹块，粘上淀粉，放入油锅中大火炸透即可。
8.加少许料酒翻炒均匀，再加适量的清水转中火焖煮螃蟹，水量以盖过螃蟹蟹身一半为佳。
9.待锅中水煮至快收干即可。上下翻动一下螃蟹块。
10.将蛋液均匀地滑入锅中。
11.趁蛋液还未凝固快速翻炒，使蛋液和蟹肉均匀的裹在一起。这样吃起来口感比较好。加适量的食盐翻炒均匀。
12.再加适量的白糖翻炒均匀。使螃蟹炒蛋，充分入味。
13.盖锅盖焖煮一分钟左右。
14.待收汁，翻炒均匀即可。出锅前可加些水淀粉勾芡。芡汁里加明油，再调得稀一些，这样浇在螃蟹炒蛋上才更美观，口感也更好。
15.出锅，装盘。可以再撒些葱花点缀，色彩更加明亮。
16.咸鲜可口的螃蟹炒蛋，慢慢享用。
