健康功效
五花肉：补肾、滋阴、益气
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
食材用料
| 五花肉适量 | 淀粉适量 |
| 鸡蛋适量相克食物 | 油适量 |
| 盐适量 | 味精适量相克食物 |
| 花椒适量 | 大料2个 |
| 老抽酱油适量 | 胡椒粉适量 |
小酥肉的做法
1.先准备好食材，调料。
2.把肉切成笔杆条
3.葱切段，姜切片。
4.锅中入适量水，把切好葱，姜放入锅中煮制。
5.然后把肉放在盆中，倒入熬好的葱姜水，加少许盐。
6.搅拌均匀，放在一旁腌制10分钟。
7.把鸡蛋打入盆中，快速搅拌1分钟。
8.加入适量淀粉，少许盐。
9.搅拌均匀。
10.把肉倒入，搅拌均匀。
11.锅中放入适量油，油温升至6到7成，表面有青烟，油从四周向中间翻滚，把挂上糊的肉一根一根放入炸制。
12.定形后捞出。
13.油温升至6到7成，把炸制定型的肉放入炸制色泽金黄。
14.捞出码放在碗中。
15.葱，姜切片，放在碗中。
16.用盐，味精，胡椒粉，老抽，兑汁。把大料，花椒，放入煮制。
17.把兑好的汁倒入碗中。
18.上笼蒸40分钟。
19.蒸出后倒入盘中即可。
