健康功效
鲫鱼：和胃、健脾、活血通络
豆腐：清热泻火、益气、解毒
食材用料
| 鲫鱼一条，500克左右即可相克食物 | 豆腐一整块相克食物 |
| 番茄半个相克食物 | 紫苏1棵 |
| 小葱2棵相克食物 | 香菜1棵相克食物 |
| 姜4片相克食物 | 蒜6瓣相克食物 |
| 红色小泰椒6个 | 剁椒2勺 |
| 生抽20克 | 冰糖4小颗，约8克相克食物 |
| 陈醋10克 | 生粉10克 |
| 鸡蛋清一个 | |
红烧豆腐鲫鱼的做法
1.准备食材，将鱼洗净，鸡蛋取蛋清均匀涂抹在鱼身上，并均匀抹上生粉和盐，腌制半小时左右；
2.豆腐洗净切块备用；
3.番茄，蒜，小葱切粒，紫苏和小泰椒切小段，姜切丝，香菜去叶切粒，并将一颗小葱和香菜打结备用；
4.烧热油锅，将腌制好的鱼中火煎1～2分钟后捞起，再将豆瓣酱，蒜，姜，小泰椒，番茄，冰糖，打结的葱和香菜用小火炒香，转大火加鱼，再加开水1000毫升，加生抽和陈醋，大火烧开；
5.水烧开后将豆腐下锅，尽量将料往鱼身上铲多一些，再烧开后转小火，盖锅盖焖煮8分钟左右；
6.大火收汁，挑出打结的葱和香菜扔掉，起锅装盘，撒上备好的葱粒和香菜粒即可。
