食材用料
鸡腿二个 | 青椒半个 |
玉米粒 | 橄榄油 |
刷表面 | 批萨酱 |
高筋面粉130克 | 水75克 |
盐2克 | 酵母2克 |
橄榄油5克 | 糖5克相克食物 |
马苏里拉芝士100克 | 披萨草1小勺 |
烤肉料 |
奥尔良鸡腿肉批萨的做法
1.将面粉与糖,盐,酵母拌匀后,后油法揉面一直揉至面筋扩展阶段。
2.在面团中加少许批萨草,揉至均匀。
3.揉好后将面团盖保鲜膜放温暖处发酵。
4.面团发酵的时间准备所有配菜(番茄和蒜是用于熬制批萨酱的)。
5.鸡腿肉去骨去皮切小丁,用COOK100新奥尔良烤肉料腌制1个小时。
6.青椒切条,马苏里拉芝士刨成丝。
7.当面团发至原体积的2-2.5倍大小时即发酵完成。
8.发酵好的面团取出排气,滚圆醒发20分钟。
9.醒发20分钟后用手慢慢压成圆形。
10.比萨盘中刷一层橄榄油。
11.将整好的面饼比萨盘里再慢慢压至整齐贴合,在面饼上用叉子叉一些小孔。
12.再刷上一层橄榄油。
13.在面饼上涂上自制批萨酱,做法前一篇中有,边缘不用涂。
14.撒上一层马苏里拉芝士。
15.将腌好的鸡丁摆在马苏里拉芝士上。
16.再将青椒条搭在鸡丁中间。
17.再撒上少许玉米粒撒一点点芝士。
18.放入预热好202度的烤箱,中层,烤25分钟后左右即可,出炉再刷一点橄榄油。