超软吐司的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 2017-09-11 03:49:29  阅读:5232 来源:本站原创作者:安琥

食材用料

高粉700克 新鲜酵母5克
蜂蜜50克相克食物 水(看面粉品质)360~400
隔夜蜂蜜种(主面团)全部 细砂120克
18克 奶粉40克
全蛋100克 奶油乳酪100克
100克 高粉300克
发酵奶油120克 新鲜酵母30克

超软吐司的做法

  • 1.前一天先做好隔夜蜂蜜种,要放冰箱慢发12小时

  • 2.准备食材(主材料)

  • 3.除了发酵奶油外全部一起搅打,水要分次加入

  • 4.打匀后分次加入发酵奶油

  • 5.打到出现薄膜状即可

  • 6.初发40分,翻面续发20分
    手指沾水戳下不会反弹即可

  • 7.秤重180克x10克
    要桿卷两次

  • 8.最后发酵至八分满

  • 9.上火200下火210,烘焙35分

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