哈喽我们好，这儿是简食记！这天儿越来越热，有不少粉私信我，包子 馒头做欠好，有时做的香豆腐渣相同，到底是什么原因形成的？具体我们也会遇到这样的一些问题，今儿简小厨教您几个诀窍，保证做好的馒头 包子疏松喧软，有弹性。再教您红糖开花馒头的配方及做法，这期可真的是干货满满哦！
夏日温度很高，面团简单发酵过度，这种面团十分简单陷落，发酵时会有一股酸味，还会简单“蒸死”，使本该蒸好的馒头，失掉弹性，导致无论是口感，仍是色相都十分差，一同看下一下我的处理办法吧……
1：和面时的水温，应该你控制在30度以上，酵母的用量恰当削减一点。
2：和面的量，不易过多！最好是在5公斤左右。少做勤做最好。
3：稍微的削减一点水量，增加压面次数。
馒头表皮呈现气泡的原因是，和面时，酵母与面粉没有充沛和匀，也就是说面团没有揉到位。醒发时，湿度太大，醒发时刻太短。依据以上提出的定见，相对应改动即可！
现在，红糖开花馒头火的乌烟瘴气，在街头巷尾均能看到它的身影！不只外观推翻了传统馒头的做法，甜美的口感更是让人胃口大增。很多人对红糖开花馒头的喜爱，远远逾越了白面馒头，荞麦馒头，成为不知不扣的“网红”。甘旨虽好，做法却不易。今日简小厨把配方共享给您，喜爱的要保藏喽……
【红糖开花馒头】
质料：中筋面粉500克，泡打粉5克，红糖100克，清水240克，酵母粉5克，红枣适量，白糖少量。
做法，1：面粉里参加泡打粉，白糖充沛搅匀，酵母用温水化开，倒入面粉，和成面团，盖保鲜膜发酵。
2：红糖摊在案板上，用擀面杖擀碎，越碎越好。大枣去核，切碎。面团取出，搓弄排气。
3：揉好的面团，从中心拨开，放入红糖，大枣碎用力揉，参加红糖后，面团会变软，再参加少量干面粉。
4：将干面粉充沛揉透，就能够下剂子了，记住不要用刀切，手揪下来一块稍收拾，倒竖摆放规整。
5：二次醒发至变大，上锅蒸30分钟就能够。
简小厨有话说：
1：红糖馒头另一种做法是，将红糖用清水化开，和面也能够。
2：红糖馒头，下面剂子是要害，也能够在馒头的顶部划2刀，蒸出来也是开花的。
3：蒸的时分，要冷水上锅，这样它有一个醒发的进程，从而使蒸好的馒头更喧软。
冬天和夏天，馒头 包子都会呈现欠好操作的问题，只需把握诀窍仍是都能处理的。今日的文章您get到了吗？我是简小厨，这儿每天更新美食，做菜技巧，如您喜爱就重视一下吧……
