炎热气候吃什么？网红冰面包了解一下~
啥是冰面包？
它来自于日本建立近百年的老店“八天堂”，店面曾一度低迷面对破产，正是这款冰面包的横空出世拯救了八天堂，并且敏捷成为了面包界的“红人”。
这款冰面包不只在日本当地红，它的名望也漂洋过海来到我国，论题热议更是高达1.7亿次，让吃货们为之张狂，成为面包界的断货王！
这款冰面包到底有什么奇特之处，能这么红呢？贝小煮总结了两大点：
1.打破常规面包。不是热的，不是常温的，是冷藏后仍然松软无比且内馅冰冰凉的。
2.高颜值。既甘旨又给人满足感，吃前必摄影，吃后必晒照。
今天共享冰面包的制造方法，学会了再也不必忧虑买不到啦~~
冰面包
25个 | 预备8分钟 | 制造2.5小时（含发酵时刻）
食谱出自：贝太厨房8月刊
用料
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面包粉375g · 蛋糕粉125g
安琪酵母5g · 鸡蛋50g
奶粉20g · 黄油60g · 盐5g
细砂糖90g · 牛奶275g
过程
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1/将除黄油、盐以外的食材放入拌和机中混合，揉成外表润滑的面团。
2/取出一小块面团，撑开面团查看面筋，约七成筋，此刻面团能够拉出厚且粗糙的膜，参加黄油和盐持续揉至黄油与面团彻底交融，构成手套膜。
3/用刮板将面团切割成40g一个的小面团，揉圆，放入温度35℃、湿度85%的发酵箱中发酵90分钟。
4/将发酵好的面团放入预热好的烤箱中，上火190℃、下火180℃烘烤12分钟，直至外表变黄上色。取出面包，趁热用刷子在面包外表抹上黄油，可使面包外表更有光泽。
切割面团
揉面团时，手掌弓起压住面团，朝一个方向滚圆
用刷子在面包外表抹上黄油
在面包一侧挤入馅料
给面包加点料
制造完结的白面包能够参加不同的内馅从而使面包的风味更多样，能够挑选一下一种或几种馅心来给你的面包加点料。
芒果馅
用料
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芒果果蓉220g
百香果果蓉100g
淡奶油160g · 细砂糖80g
鸡蛋100g · 玉米淀粉30g
过程
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1/ 将芒果果蓉、百香果果蓉混合倒入奶锅中小火加热至消融，参加淡奶油煮开备用。
2/ 玉米淀粉、细砂糖混合均匀，放入鸡蛋搅打均匀，冲入过程1中煮开的淡奶油果蓉混合物中。
3/ 将过程2中的蛋黄糊倒回奶锅中，小火加热直至浓稠，离火，外表盖保鲜膜放入冰箱冷藏半小时，用装有泡芙花嘴的裱花袋挤入面包中。
树莓蓝莓馅
用料
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蓝莓果蓉200g · 树莓果蓉50g
淡奶油50g · 细砂糖60g
鸡蛋50g · 玉米淀粉25g · 吉祥丁片2g
过程
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1/ 将吉祥丁片用冷水泡软。蓝莓果蓉、树莓果蓉混合放入奶锅中小火加热至消融。
2/ 玉米淀粉、细砂糖混合均匀，放入鸡蛋搅匀，冲入过程1中煮开的淡奶油果蓉混合物中煮开。
3/ 取出，用均质机均质降至室温，参加打至七成发的淡奶油混合均匀。
4/ 将做好的树莓蓝莓馅外表盖保鲜膜放入冰箱冷藏半小时，用装有泡芙花嘴的裱花袋挤入面包中。
酸奶芝士馅
用料
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奶油奶酪200g · 酸奶150g
糖粉40g ·柠檬汁3ml
即溶芝士粉20g
过程
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1/ 将奶油奶酪隔水软化，放入糖粉拌和到没有颗粒，一点点参加酸奶直至充沛混合，挤入柠檬汁，最终倒入即溶芝士粉混合均匀。
2/ 将做好的酸奶芝士馅外表盖保鲜膜放入冰箱冷藏半小时，用装有泡芙花嘴的裱花袋挤入面包中。
抹茶馅
用料
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蛋黄4个 · 细砂糖40g
玉米淀粉25g · 牛奶200g
淡奶油160g · 黄油50g · 抹茶粉8g
过程
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1/ 将玉米淀粉、抹茶粉混合过筛，黄油隔水消融成液体备用。
2/ 奶锅中放入蛋黄打散，参加细砂糖拌和均匀，倒入牛奶、消融的黄油及过筛的粉类再次拌匀。
3/ 小火加热奶锅，用刮刀切拌过程2中的混合物直至成浓稠的馅料，离火降至室温。参加打至七成发淡奶油混合均匀。
4/ 将做好的抹茶馅外表盖保鲜膜放入冰箱冷藏半小时，用装有泡芙花嘴的裱花袋挤入面包中。
