秋天是贴秋膘的时分，除了大鱼大肉，其实多吃点豆制品很有必要，其养分价值却一点不比大鱼大肉的低。在一切的豆制品种，有一种被称为“素中之荤”，那便是腐竹，腐竹主要质料为黄豆，黄豆磨成浆后放在锅里煮，必定时刻 豆浆 就会起皮，把皮挑出来、捋直，卷成杆状，烘干后就成了腐竹。从豆浆而来，但养分却比豆浆高出了10~30倍，腐竹可以说是豆浆的“浓缩精华”：每100克腐竹的蛋白质含量为44.6克，钙含量为77毫克，铁含量为16.5毫克，而豆浆的蛋白质含量却别离只要1.8克、10毫克和0.8毫克。
腐竹含有多种矿藏，铁、钙、磷、镁等，它的钙含量很高，是缺钙人群的首选补钙食物，腐竹也是出了名的低热量，高蛋白食材，食用后会有饱腹感还不长肉，所以作为秋季贴秋膘的食物也是再适宜不过了。腐竹可荤、可素，烧、炒、凉拌、火锅、汤食都可以，幽香爽口，并且价格便宜，今日就来给咱们共享一道简略养分的蒸腐竹，这道菜真的十分方便快捷，蒸一蒸即可上桌，本钱不到5块，并且滋味美味可口，喝30天豆浆也抵不过这道菜的养分，各位无妨来试试～
【资料】：腐竹 适量、黄豆酱 2勺、蒜 3瓣、香葱 适量、油 1汤匙
【做法】：1、把腐竹掰成段，让后放入温水里浸泡1个小时；
2、这是浸泡好的腐竹，浸泡的时刻依据腐竹的质量而决议，咱们依据实际情况调整，把腐竹泡软就可以了；
3、把大蒜剁碎，香葱切成葱花；
4、把泡好的腐竹沥水后放入大碗里，放入黄豆酱，油，葱花和蒜；
5、把腐竹和一切调料拌和均匀；
6、把拌匀的腐竹倒入盘子里，锅内烧开水，放入锅内隔水大火蒸10分钟。有的人喜欢吃比较软的腐竹，那就蒸15分钟，最终撒上葱花即可；
这样一道简略养分的蒸腐竹就做好了，真的十分方便快捷，蒸一蒸即可上桌，感兴趣的朋友试试吧~
【小提示】：
1、腐竹不可以开水去泡，开水只能加快外表泡开的速度，却对泡开内芯没有效果，并且简单使外表泡散内芯仍是硬的。
2、一般情况下优质的腐竹应该是光泽天然色彩归于那种浅黄色，各位小伙伴千万不要买色彩特别亮的腐竹，很有可能是用了某些质料是腐竹美观，但养分价值往往早已丢失，食用的话还对咱们的身体有害。腐竹的硬度要选择那种不简单折断的，滋味方面当然便是要闻闻看是否新鲜了。
