— 2019.08.15 —
每周
一膳
——小菌引荐膳方——
“食中有医，医中有食”，在享用美食中，使其身体得到补养，疾病得到医治。药膳不是食物与药物的简略相加，而是在中医辨证配膳理论的指导下，由药物、食物和调料三者精制而成的一种既有药物成效，又有食物甘旨，用以防病治病、保健强身、延年益寿的特别食物。
秘制酱豆腐
质料：
500g西兰花、豆腐块300克、适量耗油、适量料酒、适量酱油、适量香辣豆鼓酱、适量姜末、适量蒜末、适量葱花、适量红辣椒、适量食盐、适量花椒。
做法：
1.锅中倒入适量食用油，油5成热时，将准备好的豆腐块放进去煎，翻面煎至双面金黄后，即可装盘；
2.香料爆香，锅内加适量油，放入少量花椒、辣椒段、适量姜末、蒜末、葱花爆香 ；
3.放调料爆香后，放入2茶匙香辣豆鼓酱、1茶匙耗油、1汤匙酱油，均匀翻炒；
4.参加250ml清水，拌和均匀后，用小火慢煮；
5.豆等酱料欢腾后，将盘子里的豆腐块当心倒入锅中，拌匀；
6.加三分之一茶匙食盐和料酒，大火收汁后，即可出锅。
药膳点评
成效：
豆腐的养分非常丰富，能够补钙，躲避高胆固醇，协助下降血压，有益于大脑健康，削减咀嚼压力。
适合人群：
豆腐雅俗共赏，但肾功能欠好，肠胃欠好，或患有痛风的人应少吃或许不吃，如若食用也应在医师的指导下食用，避免病情恶化。
小菌提示：药膳虽好不行乱吃哦！要根据体质辨证施膳。
史
