初秋时节气候炎热，不想大鱼大肉，那我就为我们送上一道十分好吃的爽口素菜——金针菇蒸粉丝！制造起来简略也很快速，下班回家后10分钟搞定一道菜，只需蒸一蒸，入味又好吃，新手，小白无压力。金针菇它本身无滋味，主要是调料汁才让其出味，浓浓的蒜香和酱汁的滋味被金针菇、粉丝充沛吸收，口感爽滑，超级下饭，懒人必备！
金针菇，人称“增智菇”，是一种养分丰厚的菌菇类食材，一年四季在菜市场都能买得到，金针菇氨基酸的含量十分丰厚，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功用，还能有效地增强机体的生物活性，促进体内推陈出新，有利于食物中各种养分素的吸收和使用，对生长发育也大有利处，所以有“增智菇”的美称。并且 金针菇 仍是高钾低钠食物，可防治高血压，对老年人也有利。
【做法】：金针菇 一包，大蒜 半头，香葱 适量，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，白糖半茶匙
【资料】：1、粉丝用冷水泡软，千万不要用热水喔！
2、将泡好的粉丝平铺在盘中；
3、将金针菇切根，在水中加点盐水把金针菇浸泡一下洗净沥干；
4、将清洗洁净的金针菇平铺在上面；
5、锅中适量油烧至7成热，下入蒜末，爆出香味；
6、待蒜炒香后连油一同铺在金针菇外表；
7、锅内烧开水，大火隔水蒸8分钟，蒸好后把蒸出的水倒出来；
8、倒出来的汁水加上半碗水，蚝油，生抽和白糖拌和均匀，倒入锅内煮开；
9、最终把煮好的汤汁淋在金针菇上面，撒些小葱末，吃的时分拌和即可；
一道简略甘旨的粉丝蒜蓉蒸金针就完成了。
【小提示】：酱汁依自己口味调，喜欢吃辣的能够放剁椒，但蒜末必不可少。
