宫保鸡丁口感微辣酸甜，鸡肉又滑又嫩，简略下饭，在家做能够多放鸡肉少放花生吃的过瘾还实惠。
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宫保鸡丁是我们十分了解的一道菜，不管是大酒店仍是在小饭馆或者是外卖档口都是必有的一道菜肴，由于其经济实惠，并且滋味也是很有特征，深受群众的喜欢。宫保鸡丁望文生义便是鸡肉配上花生米以及胡萝卜，黄瓜，辣椒等配料在一起烹制成的菜肴。全国各地的做法纷歧，无非便是配料用的不太相同，可是制造进程迥然不同。
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今日膳食者就给我们共享宫保鸡丁家庭版的制造办法，滋味不比饭馆的差，可是进程省掉了许多。
宫保鸡丁的制造进程：
食材：鸡胸脯肉，花生，黄瓜，胡萝卜，葱，大蒜。
调料：盐，料酒，生抽，胡椒粉，淀粉，陈醋，郫县豆瓣酱。
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洗洁净的鸡脯肉，黄瓜，胡萝卜切成丁，葱和干辣椒切成小段，大蒜切片备用。
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将鸡肉丁放入碗中，碗中参加1勺盐，1勺料酒，1勺胡椒面最终参加1勺淀粉抓匀腌制10分钟。
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调个宫保鸡丁的酱汁，碗中参加适量的盐，白糖，生抽，料酒，陈醋，淀粉再参加适量的清水搅匀即可。
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起锅烧油，花生米凉油下锅，炸至7-8老练时捞出备用。
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待锅中油温在四成热的时分，腌制好的鸡丁滑入油中1-2分钟捞出备用。
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锅中放少量油，将葱花，蒜片，干辣椒倒入锅中放入2勺郫县豆瓣酱爆香。
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爆香后参加鸡肉丁，黄瓜和胡萝卜丁，最终参加炸好的花生倒入调好的酱汁翻炒至黄瓜胡萝卜熟透就能够盛出食用了。
烹饪小技巧：
腌制鸡肉的时分加淀粉是为了在鸡肉外表构成一层保护层锁住水分，是口感更新鲜。
油温四成热的区分办法是放入鸡肉，油面上没有激烈的翻泡便是四成热。
炸花生米时一定要凉油下锅，开小火渐渐升温，听到花生迸裂声就能够倒出控油，凉了今后自会酥脆了。假如热油下锅能使花生米急剧受热，构成外焦内生的状况。
烹饪进程中不需要再放入食盐，由于鸡肉现已用料酒食盐腌制过，豆瓣酱也是咸的，所 以再参加食盐恐怕菜会过咸。
以上便是宫保鸡丁的制造进程了，小伙伴们快动起手来制造一下吧，鸡肉又滑又嫩，香辣适中，一口鸡肉加花生真是满口留香啊。最终别忘了给膳食者点赞，重视哦。祝您天天开心，健健康康，幸福美满。
