哈喽大家好，这里是简食记！早在2000多年曾经，圣人孔子讲过“不得其酱不食”。那么这是个什么情况呢？在商周时期，酱关于饮食的重要性，现已提的十分高了。据《清异录》记载：“酱，八珍之主人也”。古代八珍便是指全国美食，对一切美食来说酱便是滋味的“主人”，没有酱，食之无味！
甜面酱是以面粉为主要质料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品，甜中待咸，酱香味浓。北京烤鸭离不开甜面酱，山东杂粮煎饼离不开甜面酱，煎饼卷大葱离不开甜面酱等，各种酱爆的食材不计其数，如酱爆蟹子，酱爆香螺，酱爆大虾，酱爆……等等，许多许多。
从市道买的甜面酱太咸，没有一点酱香味，除了味精味便是添加剂味，常常食用有损健康。其实甜面酱完全能够在家做，并且本钱很低，2块钱就能做一大瓶。今日简小厨教您只需简略4步，就能轻松做出甜面酱，酱香浓郁不油腻，只需1分钟就能学会，开课喽……
【克己甜面酱】
质料：食用油50克，面粉1000克，黄豆酱油150克，白砂糖250克，老抽适量。
做法，1：锅内参加底油烧热，5成油温时下入面粉，小火渐渐炒匀。
2：在参加黄豆酱油，老抽上色，适量纯净水，少加点盐搅匀。
3：倒入白糖，开小火渐渐炒至消融，见酱粘稠就能够关火了。
4：天然凉透后，装入消毒后的玻璃瓶中，密封保存即可。
简小厨有话说：
1：做甜面酱还能够参加少量的十三香调味，滋味也还不错。
2：甜面酱在炒制时，不是拌和而是渐渐的用勺子推进，出香味再放白糖。
3：甜面酱的滋味取决于你用什么样的酱油和老抽，主张大家用黄豆的，个人感觉酱香味很浓。
4：炒好的面酱，一定要完全凉透后在装瓶，否则很简略蜕变。
做好的甜面酱，用来拌菜，拌饭不论拌啥都好吃。咱们团队的一位大姐，慨叹道“吃了30年甜面酱，才知道做法这么简略”。把握诀窍其实煮饭很简略。1分钟学会甜面酱的做法，您get到了吗？我是简小厨，欢迎点赞，转发，重视，感恩阅览，感谢有您……
