今日心血来潮，想吃小时候经常吃的辣椒模糊，尽管那个时候没有现在的配料多，可是却是其时最爱吃的菜了，今日做给孩子尝尝。
这个辣椒模糊首要便是用辣椒和面粉制造而成，是一道传统的美食，制造简略，并且开胃下馍，喜爱的朋友能够尝试着做一下，也回想一下儿时的滋味，不知道你们那里有这道菜吗？
所需质料：
茄子一个
青椒
大葱
面粉
红辣椒
黑木耳
二荆条辣椒粉
秦椒粉
白芝麻
处理质料：
1、
把面粉参加清水打成糊
用筷子顺一个方向打上劲
直到没有干面粉和疙瘩停止
打好之后放在一边备用
2、
青椒切成小丁
红辣椒也切成丁
大葱直刀切小丁
黑木耳用刀剁碎
茄子去皮
然后切成小丁
加以上这些配料首要是让辣椒模糊吃着更有料
制造进程：
1、
锅烧热参加植物油
下入白芝麻炸香
白芝麻变色之后下入二荆条辣椒粉和秦椒粉
这一步必定要把辣椒炒香，这两种辣椒粉首要是增香增色的
2、
辣椒炒香之后下入茄子煸炒
参加茄子能吸收走辣椒模糊的油脂，这样模糊外表看不到油脂，可是吃着十分香，便是这个原因
3、
接着再下入青红辣椒，大葱，黑木耳
以上小料煸炒嫩熟，参加清水
4、调味：
参加盐调味
由于是蘸酱，盐的量略微重一点，比平常吃饭略微咸一点
再参加鸡精提鲜
5、
使用烧开的时刻把面糊加水翻开
这样下锅更简单搅开
烧开之后下入打好的面糊水
并用筷子拌和均匀
直到锅内的汤汁成稠稠的糊状
6、
再熬制30秒左右
把面酱熬香即可关火
制造小贴士:
喜爱辣一点的能够多加一点二荆条或许辣椒王，必定要把辣椒炒香。
一些厨师会直接把辣椒粉加进汤内,不经过油炸的辣椒香味不会发出出来,制品吃着只要辣味，没有辣椒的糊香味，这一点十分重要，辣椒模糊好吃不好吃要害在这一点。
调配食材我们能够自由发挥。
