难忘“快桌”
朱文杰
上世纪七十年代初，我在铜川市歌舞剧团乐队作业，一般遇上慰劳表演、省市汇演等都有款待宴席。吃这种免费大餐，对常常缺油水，杂粮份额大，整天是钢丝面高粱饸饹、包谷面糊糊，加土豆丝“老三样”，按定量还不行吃，饥一顿饱一顿的咱们，那是可贵的盛宴。相当于给嘴过大年，那火热之局面，比乡村过会则有过之而无不及，好像上演了一部群起而“吃抢食”的情形大戏。
所以，一些食量大，能吃海喝的就主动形成了一个桌，被称为“快桌”。基本是十个人，有一两个后补。他们中的主干每个人都被封了一个绰号，例如：“七把叉” “一扫光” “风卷残云”“猛吃海咥” “通通都吃” “铜肠铁胃”等。他们自己还给快桌总结出了几句快的诀窍，“近台快攻” “双臂架桌” “斜抄横呡” “夹到碗里先占上”等，还有“会集全力打歼灭战”，这时的方针满是肉，什么“便条肉”“红绕肉”“粉蒸肉”“苜蓿肉”“狮子头”“四喜丸子”，再是“红绕牛肉”“红闷羊肉”“葫芦鸡”“辣子鸡”等等。其间遵从的是“先晕后素”以及“先吃肥的后吃瘦”，即上了肉菜要先吃肥肉后吃瘦肉，和今日正好是反着的，当年缺油水，肥肉比瘦肉金贵，乃至不少人说瘦肉如柴。
“快桌”成员由“铜歌”乐队组成，头把交椅的桌长天然是乐队队长，这家伙个头高，臂膀长，嘴大嗓子眼粗，名副其实的饕餮之徒。
开席时由桌长指挥若定，他先把一个个如饿狼般的快桌成员伸出的筷子逐个敲打回，然后先敏捷刁住一块肥肉，才喊：“一二，开咥！”
“快桌”之快，不可思议。一次慰劳一驻地部队，下午晚饭时部队首长碰杯祝酒词方落，开席仅几分钟，快桌已以雷霆之势，如风卷过，先把一桌子肉菜一扫光了。咱们歌舞团团长伴随首长一桌桌敬酒，行至快桌，只见碟空盘净，残汤剩水，一片狼迹。闹得咱们歌舞团团长尬尴万分，惊叹一声：“完了！”部队首长却哈哈一笑，一边对咱们团长说：“哎呀！你带的人马，有咱们部队的风格，好啊！吃饭和交兵相同！”一边忙招待给快桌加菜，还大声朝饭厅其它十几桌子的嚷道：“吃饱喝美，不醉不休！”这一下坏了，快桌乐队的一个没醉，男舞蹈演员却醉倒一片。到晚上几个节目演不成了，互换节目也凑不行时刻，看来只能乐队朝上顶，补窟窿了。快桌桌长不愧为大将风度，急中生智，直接请战。他先报了个板胡独奏，还让乐队加个小提琴齐奏，一台晚会本以样板戏芭蕾舞剧《赤色娘子军》《白毛女》的片断舞蹈为主，谁意料却变成舞蹈音乐节目偏重。那晚上表演作用反而出奇的好。
还有一次，快桌九缺一，四下邀请，世人面面相觑，多望而却步，没人敢上。此刻只见一壮小伙毛遂自荐递补，或许因其父亲是公安局长，天然有备无患。可等他一上桌，桌长喝一声“开端”，这壮小伙就被挤出桌外，原地转了一圈，再回头朝桌子上看，只见一盘便条肉，光咧！连垫碗底的洋芋蛋都不见了。公安局长的儿子天然不服，下午聚餐是包子、稀饭，桌中心有一小碗油泼辣子，油比较汪。这家伙一看，到伙房要了个白蒸馍，掰成两半，拿在手中让桌长喊“开咥！”桌长说：“没菜，喊个啥呢？”所以他自己喊了个“一二”，伸出双手用两半个蒸馍把桌中心碗里的油泼辣子蘸光了。让快桌众内行一下目噔口呆……
快桌首要影响“铜歌”团内上上下下，疙崂角落。不少次聚餐宴会中当快桌菜光盘净时，其他桌子，主要是女演员为主的桌子，会把她们吃不了的剩菜，主要是大肥肉端过来援助快桌。一次，不知是诚意，仍是成心恶作剧，当吃完饭时，快桌桌面上竟垒了三四层盘子，好事者来数，数出近三十个空盘子，惹得围观者欢呼雀跃，掌声一片。
从此快桌恶名在外。一次聚餐，团部把分桌名单发布贴在墙上，又有好事者，唯恐天下不乱，在不少女演员姓名下留言，说谁谁是“能吃”，说谁谁是“海吃”。还有“搡眼”“贪吃”“大嘴”“咥得美”“大肚皮”等，说这是选择“铜歌”女快桌呢。谁意料居然把几个脸皮薄的小女子气哭了。哈哈！这也算“快桌”仅有惹的祸吧！
快桌玩的便是桌长，这家素日里爱吃会吃，是个规范的美食家。记取有一次他从家中带到单位半饭盒切好用香油调拌好的腊肠，给咱们乐队几个打牙祭，一人分了两三片，我放到嘴里渐渐品味着细嚼，香得不得了，舍不得咽。过了半年，我买了一斤腊肠，如此照办，嗓眼得刻不容缓就朝嘴里塞，猛咥起来，可吃了一半就想吐，从此再不爱吃腊肠了。桌长这家伙现在官当得忒大，说出来唬人。
我这可不是编故事，一切都如在眼前。我乐队吹长号的张渭笑后来西北大学中文系结业，他撰有《铜歌快桌，梨园奇葩》：桌长一声口令“咥”！九名桌员齐刷刷地折腰伸筷，恰如九片花瓣合拢。……入快桌，似交兵，毛主席“会集优势军力”教训要紧记。锁定方针，要点进攻。稳准狠……。
当年快桌“吃抢食”，吃的香，现在回想起来全变成乐事笑谈了。张渭笑说得好：“快桌之意不在食，嘻戏抢食，落拓不羁，任意浩瀚，图的是个爽快，尽兴。故快桌之快，在于高兴。”
啊! 咱们的“快桌”，叫人难忘！
2014年3月12日初稿
2017年10月22日弥补修订
年 年铜川歌舞剧团乐队表演剧照
朱文杰：1948年生于西安，西北大学中文系作家班结业、我国作家协会会员、国家一级作家。西安市文史馆馆员、“老西安研究中心”主任，西安市诗书画研究会名誉会长、西北大学我国节庆文明研究中心副主任、西安秦砖汉瓦研究会副会长。出书诗集《哭泉》《灵石》《梦石》《朱文杰诗集》（上、下卷）；报告文学《老三届采访手记》；散文集《清平乐》《拾穗集》 《长安回望》《吉利陕西》（上、下卷），《邮票上的美丽陕西》。
