共享给你四道菜，荤素调配，正好凑一桌美味可口的饭菜，着手学起来吧！
一、西芹炒蘑菇
食材
蘑菇250克，西芹250克，红椒1个，马蹄适量，姜适量，蒜适量，盐适量，鸡精
做法
1、将蘑菇、马蹄切片。
2、西芹切成段，辣椒切片。
3、起油锅，爆香姜蒜，将蘑菇下锅煸炒。
4、蘑菇炒软后，将其它资料下锅一同炒至断青。
5、下盐、鸡精调味就好了。
二、姜汁热味鸡
食材：鸡肉500克，姜汁、姜块、葱花、酱油、醋、盐、水淀粉、鲜汤、食用油各适量。
做法：
1.将鸡肉洗净斩成块。
2.炒锅置大火上，下食用油烧至七老练，放入鸡块、姜汁，煸炒约2分钟，参加盐、葱花，稍煸炒，参加酱油、鲜汤、姜块。
3.烧约5分钟，至入味，再参加剩余的葱花，用水淀粉勾芡，放醋，待收汁后和匀即成
三、白菜炒千张
食材
白菜叶、千张、玉米油、姜、花椒、盐、生抽、辣椒油、蒜。
做法
1、白菜叶适量，切成宽丝。
2、千张半张，切成细丝。
3、锅内适量油烧热，姜蒜，干红辣椒，花椒炒香。
4、洗过的白菜千张放入翻炒两下，倒半勺水，煮顷刻。
5、适量辣椒油，盐，生抽调味，翻炒均匀关火盛盘。
四、麻辣耳丝
食材：猪耳朵400克、香葱1棵、干辣椒、花椒、香油、精盐4小匙、味精
做法：
1、先将猪耳朵刮洗洁净，抹上盐，腌3小时，再放入锅中，大火煮至六七老练，捞出晾凉把猪耳朵切成丝，参加盐和味精，用手拌成疏松状，放入盘内;香葱洗净切丝;干辣椒切碎。
2、把香油倒入锅内，烧至七老练，将花椒和辣椒末倒入，用小火炸3分钟，再转用中火，待花椒炸出香味时，捞出花椒、辣椒，把香油淋在猪耳丝上，撒上葱丝即可。
