这次回家省亲，带了一些土特产，有茶干、酱菜，还有煮熟的菱角。这是我儿时最爱吃的零食。
菱角是成长在南边湖泊、沟塘、渠坝中的一种水生植物。它扎根在泥土中，茎部十分长，水有多深，茎便有多长，就象内蒙古这边成长在荒漠中的野草。柔软的叶梗中心有细微空泛，咱们南边人叫作菱角泡子。
菱角在三四月春暖花开时，跟着水温变暖，茎梗慢慢地成长。五六月时，伞状叶片浮游在水面，开着星星点点的小白花。阴历七至九月间，挤满了整个水塘。
“七月菱角八月花，九月菱角收到家。”这句话真实地反映了菱角的成长周期和釆摘时刻。八九岁时，我和小伙伴常常划着一个腰子盆（一种小鱼船），整天在塘中釆摘菱角、扯茎梗。刚釆摘下来的菱角，有赤色和青色，又甜又脆。
菱角分野生和人工栽培两种，野生的茎叶小，菱角有尖刺，难以啃咬，但梗茎细嫩，是餐桌上一道绿色菜肴。将釆回的菱角洗洁净，倒入大铁锅内，放入少数凉水后掩盖一张鲜荷叶，一个小时后，出锅的熟菱角带着一股幽香，至今都忘不了那种滋味。
比及天凉了，水温低了，茎梗便开端萎缩腐朽，但它埋在水中的根部，来年春天又会发芽成长，开端又一年的轮回。
菱角作为皖中水乡文明印记，现在己是埋没不彰。相同作业在北方的小伙伴，你还记得儿时釆摘菱角唱的那首《釆红菱》吗？
作者：胡东兵（出产部）
修改：蒙维公司党群部
