带鱼能够说是咱们中国人十分常见的一种美食了，它的做法十分多，比方常见的红烧带鱼滋味就不错，每一次吃它都会不自觉地多吃两碗饭，并且怎样吃都不腻。今日就来为咱们共享一下甘旨的红烧带鱼做法，红烧带鱼之前多加一个过程，带鱼不只没有腥味，并且更鲜更嫩。
第一步：将带鱼处理洁净了之后放到清水里边清洗一下，紧接着将它切成段状，放到一个大碗的里边，向碗里边放入适量的清水和少数的碱，浸泡十分钟左右。
提示：红烧带鱼之前必定记住多加一个过程，这个过程便是用碱水泡一下带鱼，这样不只能够去掉带鱼的腥味，还能够让带鱼更鲜更嫩，并且带鱼清洗起来更便利，可是碱不要放的太多，略微放一些就能够了。
第二步：另取一个大碗，向碗里边参加一个鸡蛋、两片姜、适量的葱段和料酒，将它们拌和均匀了之后放入少数的生粉，持续拌和均匀之后将带鱼放到碗里边，持续拌和均匀之后放到一旁备用。
第三步：起锅，向锅里边参加少数的食用油，比及油温到达筷子放到锅里边有小气泡呈现的时分将带鱼一个个的放到锅里边，比及带鱼一面变得金黄色的时分将它翻到另一面持续煎到外表金黄，双面金黄色之后放到盛出来备用。
第四步：将锅里边的油倒掉，再换上新油，将油温烧热了之后向锅里边参加适量的葱丝、姜丝和八角翻炒到调料香气四溢，再向锅里边参加适量的生抽、老抽、料酒和一碗清水，比及清水煮开了之后向锅里边参加少数的鸡精，将之前煎好的带鱼放到锅里边让水没过带鱼的方位。
第五步：大火将水煮开了之后持续煮3分钟左右，这个时分向锅里边参加适量葱花，盖上锅盖焖一分钟左右就能够出锅了。
提示：咱们假如觉得这个时分红烧带鱼的口味比较淡也能够放一些食用盐进去，这样带鱼的口味就更好吃了，假如咱们不喜欢吃太咸的也能够不加盐，由于之前已经在锅里边加了不少生抽和老抽的原因，所以这一步就算不加盐滋味也不会太差。
这种做法有一个十分重要的窍门便是在泡带鱼的时分必定要参加少数的碱水，这样带鱼的腥味就会被去掉了，咱们吃起来的带鱼不只没有腥味，并且带鱼又鲜又嫩，吃起来别有一番滋味。
