在咱们日常品味甘旨的一同，必不可少的便是主食，不同的当地所吃的主食也不尽相同，比方山东，河南，陕西等地以面食为主，而南边许多当地以米饭为主，相关于米饭来说，面食的做法能够说是形形色色，多种多样，比方说馒头，面条，单单面条就有多种吃法。
今日咱们就来聊一聊馒头，提到馒头咱们一定会想到山东，但其实在东北馒头也常常吃，小时分每到春节之前，家家户户都会蒸上几锅开花大馒头，一是用来自家食用，别的一个用途便是用来祭祖。
别看许多人在做菜上很有心得，但关于蒸馒头未必那么擅长，蒸馒头确实是一项技术活，好在受爸爸妈妈的熏陶渐渐的把握了一些关于蒸馒头的小技巧，今日就来共享给咱们。
蒸馒头首要便是要和面，发面，但是在制造过程中常常发现自己在和大块面的时分发酵比较困难，咱们无妨依照以下办法来制造，预备1斤面粉，然后参加半勺发酵粉并和面粉一同揉均匀。
不必酵母的话还能够用小苏打，把小苏打放进干面粉里拌和均匀，然后用冷水和面。揉好之后一般三四个小时之后边就会发的很好，但假如气候比较凉的话，发酵时刻就会比较长，咱们能够用棉被把面盆盖好放在阳光充足的当地。
但许多时分咱们比较着急吃，都想要比较快速发面的办法，其实也能够做到，咱们能够在500g面粉中参加50克陈醋，再用250克的温水和面，将面揉均匀，然后放在一边醒15分钟左右，再参加5克碱或者是小苏打，再次揉面直至没有酸味，将面团放入盆中装好，上面盖上一层洁净湿润的屉布，这样和出来的面发酵就会很快。
但在北方的冬季一般气温比较低，咱们还能够在和面的时分在面里参加少量的白糖，这样就能很好处理气温低发面慢的难题，一同参加糖后的面粉蒸出来的馒头不陷落，不回缩会愈加松软甜美，越嚼越香。其实关于蒸馒头还有许多有用的小技巧，时刻有限，这儿就不逐个赘述，能够在今后的文章中和咱们来共享，今日的共享就到这儿，期望对咱们有所协助。欢迎留言谈论。
