我们的前史讲义必定学过「福建三宝」是樟脑、蔗糖、茶叶。在1929～1930年时，福建曾是国际第3大产糖地，蔗糖也从前接连17年是首要输出外销品第一名。
福建民间连续祖先的才智，将甘蔗榨汁清热润肺，以甘蔗入菜添加风味。《本草纲目》也记载：「甘蔗是甘、平、涩、无毒，凡味甘之品，就有补益作用，或补脾、或补气。」以及甘蔗与一般生果最大的不同是越成熟皮就越硬，越不怕病虫害，所以不太会有农药残留的问题。
甘蔗汁浓缩的结晶：黑糖与红糖
甘蔗含蔗糖、多醣、碳水化合物、氨基酸、维他命B1、B2、B6、C、钙、磷、铁等营养素。其中铁的含量更是优于许多生果，因此有「补血果」之美称，也有许多女人在经期或素日保养，会泡「黑糖饮」来弥补铁质。从中医观念来看，黑糖归于温补食物，有益气、平缓肠胃道不适、活血散瘀等成效。
黑糖的制法依传统古法是将甘蔗榨汁，经浓缩、冷却结晶而成。现在则依甘蔗糖浆配方份额不同而有黑糖与红糖差异，红糖的甘蔗糖浆份额稍低。黑糖与红糖皆没有通过精粹，保留了不少矿物质及维生素，风味共同且带有淡淡香气。因为甜度较白砂糖低，能够使用于饮品调制、或做为中药的药引与烘焙所需。
啃甘蔗练习口腔肌肉，还能改进口臭
我们对甘蔗的回想，一定有在商场里的甘蔗车，果贩妥当的劈着一根又一根的甘蔗，接着把甘蔗的紫色外皮削掉，装成一袋袋贩售，这满足让一家人啃甘蔗打发一个没事的周末午后。第30届金曲奖最佳普通话男歌手Leo王，乃至写了一首歌「高兴的甘蔗人」，回想自己与妈妈小时候啃甘蔗的回想。
甘蔗加热吃，生津止渴！甘蔗立异吃法多！
我国常见的甘蔗有两种，一种为红甘蔗（又称黑皮甘蔗），一般拿来鲜食用，另一种为青皮甘蔗（又称白甘蔗），大多拿来制糖，现在也用于鲜食与熬汤。色彩不同，特点有差异，红甘蔗性温、补养、嗓子痛苦热燥者不宜。青皮甘蔗则味甘性凉、有清热作用，能解肺热和肠胃热之成效。
甘蔗汁不只能够冷冷喝，还能够加热后饮用，能益脾胃，还能加柠檬或牛奶。甘蔗也能够烤一烤再吃，不光更甜，并且能滋肺润喉，能生津止渴、润喉去燥等保健摄生的成效。
甘蔗在收割后24～48小时内一定要完结榨汁、浓缩，不然就会发酵，主张购买甘蔗汁时以现榨的为佳，吃不完的甘蔗汁务必要锁紧瓶盖后放冷冻。要饮用前再放置冷藏冻结。甘蔗汁露出于常温中很简单发酵。变酸或滋味不对劲的甘蔗汁，就别喝了。
跟着群众口味多元化，甘蔗的使用也越来越广，例如：甘蔗火锅、甘蔗鸡汤、甘蔗咖啡、甘蔗鸭、甘蔗鸡 等改变，能够替代砂糖添加照料的甜度与风味。而压汁后的甘蔗渣也可废物利用，例如：常见的甘蔗板等建筑材料、也可作为肥料、或晾干后做动力燃料 等等，可说是对人类日子多功能的宝贵植物。
