哈喽咱们好，这里是简食记！带鱼是餐桌上最常见的海鲜，没有之一。不可否认，这种长着狰狞面孔与参差尖牙的，如假包换的深海鱼，在我国却没有得到一个深海鱼应有的尊重。其低价的价格，堪比青菜。但它却令许多吃货深陷无法自拔……
带鱼最常见的做法是，干炸，红烧，清蒸，其实看似简略的几种烹饪办法，想要做好却不简单，从带鱼的处理到腌制，再到加热至熟，都需求一套严厉的系统，否则会导致带鱼腥味重，肉质不在细嫩。今儿简小厨您，几个关于吃带鱼的知识点，期望您会喜爱……
粉丝群里一位女士跟我说，自己在家烹饪带鱼的时分，鱼肉在锅里“咯吱咯吱”作响，还打卷，肉都裂开了，局面那叫一个不忍目睹……为什么跟往常的不一样呢？不知咱们有没有遇到这类问题？真实的原因是，不良商家在里面加入了化学添加剂，导致带鱼油炸后呈现“爆裂”的现象，这类带鱼必定不能吃，牢记！
【煎带鱼】
质料：新鲜带鱼，葱姜，花椒，料酒，盐。
做法，1：新鲜的带鱼处理洁净，在鱼身两边打上一字花刀，加盐，葱姜，花椒，料酒腌制4小时以上。
2：腌制后的带鱼挂通风处，风干一宿，通过风干的带鱼，肉质紧致，不易煎破。
3：然后将其再切成小段。平底锅下入底油烧热，将带鱼逐块下入，慢火煎制双面微黄。
4：大约需求煎制5分钟左右就能够，煎好的带鱼表皮很紧实，吃起来跟嫩。
简小厨有话说：
1：带鱼在选购的时分，尽量不要冰冻结块的，最好是要新鲜的，新鲜程度决议了口感，肉质。
2：带鱼在腌制的时分，万万不要只知道加料酒，再多加10克花椒，带鱼吃起来不只更入味，并且还能去腥。
3：这种做法不需求拍粉，不需求挂糊，外皮也是脆脆的，便是要记住一点，必定要将外表完全风干透。
4：烹饪办法不只局限于煎，也能够炸，都不错，咱们随意就好。
带鱼最肥美的时节，是在入冬今后，也是菜市场上最亮的仔！大部分人没见过或带鱼，是因为它刚出海就因为压强失衡内脏爆裂嗝屁了！新鲜带鱼外表的银鳞，是一种养分极高的高档脂肪，在阳光的照射下闪闪发光，就连正真的白银在它身边也会相形见绌……
最终总结：带鱼只需完全腌制入味，风干透表皮，或炸或煎都没问题！今儿的文章您get到了吗？我是简小厨，欢迎点赞，转发，重视，若您有不同定见，欢迎在谈论区留言，咱们一同讨论，感恩阅览，感谢有您……
