白切鸡：很受欢迎的一道广东菜，滋味鲜美，自己在家也能做
食物称号：白切鸡食材预备：鸡一只、大葱适量、生姜一块、食盐适量、白糖适量、鸡精适量、胡椒粉适量。第一步：将事前预备好的白切鸡用清水洗净，然后将大葱切段，姜切成片，放在一旁备用。
第二步：预备适量的水，倒入锅中煮沸，把鸡放在沸水中，泡个几秒钟就当即取出，然后在冷水中过凉。这个进程重复三次，能够白切鸡的皮变得愈加的脆一点。第三步：预备适量的水，倒入锅中，烧开后参加预备好的葱和生姜，加上少数的冷水，将水温控制在95摄氏度左右。把预备好的三黄鸡放进小火里煮大约十分钟。
第四步：煮沸十分钟后，盖上锅盖把火关了。再焖个大约半个小时后，取出三只黄鸡，再用冷水浸泡约20分钟。第五步：在冷却期间，能够预备蘸料，将生姜洗净后切丝，将葱也切丝，放在小碗里备用。参加适量的盐和糖，还有少量鸡精和胡椒粉，然后拌和均匀，放在一旁备用。第六步：取出浸泡过的三只鸡，沥干外表的水份，在鸡的外表刷一层芝麻油，刷完芝麻油后，鸡肉的色彩会变亮，滋味会更浓一些。刷完油不要急着吃，冷却个半小时后，再切成块状。第七步：再次把锅加热，放入适量的食用油，把油加到满热后，倒进一个小碗里，快速均匀拌匀，然后做蘸料。然后好吃的白切鸡也就这样完成了。
