入秋后别急着“贴秋膘”，气候枯燥先润燥，这些食材要常吃
俗话说：“一夏无病三分虚”，处暑往后正式入秋，民间素有“贴秋膘”的说法 。 夏天流汗多，食欲差，人们曾经把这种体重减轻叫“苦夏”，瘦了当然需求“补”，食欲之秋食欲上佳，大鱼大肉总想一次吃个够，一天三顿恨不能鸡鸭鱼肉吃个爽快，其实这样“贴秋膘”往往拔苗助长。
夏日刚过，许多的生冷食物，让脾胃功用削弱的现象，轻率进补会突然加剧脾胃担负，导致消化器官功用紊乱，呈现腹胀、消化不良、腹泻等一些状况，秋气候候枯燥，还很简单上火。所以秋季进补前，先吃一些简单消化，滋阴润燥的食材，如银耳、山药、新鲜蔬菜、时令生果、鱼类等，让脾胃渐渐习惯时节饮食的改变。共享几道合适处暑后滋阴润燥的家常菜、粥。
双耳炒韭菜
所用食材：韭菜、黑木耳、银耳、里脊肉、蒜、生抽、料酒、蚝油、糖，盐适量。
1、银耳和黑木耳用温水泡发，这两种菌类都很好泡发，50度左右的温水能在15分钟内彻底泡发这两种食材。里脊肉切成丝今后，参加1勺生抽，1勺料酒，半勺油，适量的盐腌制15分钟，韭菜洗洁净切段，蒜切碎备用。
2、锅内加油，烧至六成热后，参加腌制好的里脊肉，大火炒制变色熟透。
3、参加蒜末，将泡发的黑木耳和银耳撕碎一些，沥干水分投入锅中一同翻炒3分钟。
4、锅中参加一勺蚝油，适量的盐，一点点糖提鲜，大火翻炒均匀。
5、韭菜要最终参加，由于韭菜特别简单熟，韭菜投入锅中后，翻炒20秒当即关火，让余温持续把韭菜烫熟即可出锅。
花生核桃汤
所用食材：花生、核桃、豌豆淀粉、糖
1、花生米和核桃仁直接冷水下锅，盖上锅盖大火煮5分钟。
2、将煮好的花生和核桃仁一同放入破壁机中，参加大约1升的清水，按下果汁键开端搅碎浆果。
3、高速拌和两分钟后中止拌和，这时分应该呈现许多细腻的泡泡，就差不多打好了。
4、将打好的果汁用过滤网过滤到锅中，剩余的残渣能够用作奶糖之类。
5、大火煮开今后，将豌豆粉兑入少数的水搅开，渐渐的倒入锅中，一边倒入一边拌和，参加适量的糖，拌和均匀后即可关火盛出。
无骨炸带鱼
所用食材：带鱼、鸡蛋、面包糠、大葱、姜、味精、料酒、盐适量.
1、片带鱼，带鱼要把中心的鱼骨去掉，其实并不是太难，平刀贴着鱼块平推过去就行了，推完一面翻面再推一面，然后骨肉分离，骨头就不要了，只留下两片鱼肉。
2、片好的鱼肉放入碗中，参加味精、料酒，一些葱和姜片，加上适量的盐，带上手套抓匀，腌制20分钟。
3、预备一个鸡蛋打散，一些黄色的面包糠备用，先把腌好的鱼肉在鸡蛋液中过一下，然后放入面包糠中沾满。
4、裹好面包糠的鱼肉，放在案板上用手用力的压一下，让面包糠健壮的粘在鱼肉上，炸的时分不简单坠落。锅内加油，油温烧到8成热的时分，将处理好的带鱼肉放入锅中炸大约2-3分钟左右，外表金黄酥脆即可捞出，不需求复炸。
5、将炸好的带鱼片切成宽度均匀的长条状，摆盘即可。
蒸胡萝卜丝
所用食材：胡萝卜两根、玉米淀粉半碗、色拉油适量、盐适量
1、胡萝卜擦成细丝，放置在碗中，参加两勺盐抓匀腌制。
2、胡萝卜腌制15分钟左右后，放入纱布中，用力将汁液挤出。
3、胡萝卜丝用手扒散开，浇入4勺左右的油，用手抓匀，让一切的胡萝卜丝都粘上油脂。
4、拌过油的胡萝卜丝，参加6勺玉米淀粉抓匀，让胡萝卜丝的外表悉数粘上淀粉
5、处理好的胡萝卜丝放入蒸锅，尽量摊开削减堆叠，我用的臻米折叠电蒸锅，出气很快很便利，开大火蒸4分钟关火。
6、蒸好的胡萝卜丝略微放凉，把粘连的部分轻松的抖开，一层层的堆放在盘子中即可。
川贝雪梨止咳汤
所用食材：梨、川贝3克、百合5克、冰糖20克
1、4粒左右的川贝，研磨成粉末状备用。
2、梨五分之一处横切一刀，做成一个盖子，然后用刀和勺子合作，将果核去除，果肉挖出备用，四周留半指左右果肉包裹。
3、梨中放入粉末状的川贝，百合和冰糖，将挖出的梨的果肉切碎，放入其间。
4、蒸锅内加满足的水，将梨放入一个安稳的底座上（小碗即可），梨中参加一半的热水，不需加满，蒸的过程中自然会充溢水分，盖上梨的盖子，大火烧开，中小火持续蒸一个小时。
5、一个小时后关火，不要当即揭开锅盖，避免梨缩短汤汁溢出，焖5分钟后即可。
银耳小米粥
所用食材：银耳、小米三勺、红枣、桂圆、冰糖一把
1、小米粥过水冲刷，浮在水面上的都不要。银耳去除黄根，清洗后掰成小块泡在碗中，红枣去核备用。
2、锅内加适量的水，冷水直接放入银耳和桂圆，大火煮开转小火煮5分钟。
3、参加洗过的小米，大火煮开后，盖上锅盖，转小火焖煮30分钟至小米开花。
5、参加红枣中火持续煮10分钟，参加适量的冰糖，拌和悉数消融后即可食用。
厨艺有限，仅供参考，吃好玩好，明天见。
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