肿瘤的患者在承受手术、放疗和化疗后患者的免疫力会下降，会愈加简略患病，所以患者应该采纳办法进步免疫力。其中最简略的便是从饮食下手，多吃蔬菜和生果确保满足的维生素和纤维素等的摄入也能进步患者的免疫力。那么，肿瘤患者需求吃多少蔬菜和生果？应该怎样吃呢？
一般来说蔬菜的色彩越深，所含养分成分就越多。若按色彩区别，由深色至淡色摆放，绿色菜养分成分高于赤色和黄色蔬菜，赤色和黄色蔬菜又高于白色蔬菜。例如绿色甜椒含的叶绿素比黄色甜椒高，绿色椰花菜含的维生素A比白花椰菜高，红薯比白薯的养分高，黑木耳含的多种维生素高于白木耳。
一、蔬菜生果每天吃多少?
依照我国居民膳食指南中显现:
(1)生果类:每天200~400克。
(2)蔬菜类:每天300~500克;蔬菜中尤以色彩深的绿色、橙色菜的养分丰厚，每天最好选用五种以上的蔬菜，总量为300-500克。
二、假如患者吃饭有问题，要怎么弥补蔬菜生果摄入缺乏?
蔬菜富含维生素、矿物质、膳食纤维及抗氧化的效果，能够说是“抗癌斥候”。每天要有一定量的蔬果，对患者是有优点的。肿瘤患者在各种医治中，尤其是放化疗中会形成食欲不振，吞咽困难等副效果，蔬菜生果摄人量缺乏，能够把蔬果打成汁来弥补。假如的确摄入困难，能够用复合维生素矿物质片剂以及膳食纤维来弥补。
三、生果和蔬菜能否相互代替?
不能，蔬菜特别是深色蔬菜的维生素、矿物质、膳食纤维等含量高于生果，生果的碳水化合物、有机酸和芳香物质比蔬菜多。古代摄生理论提出的“五菜为充，五果为助”，可见祖辈们早就知道蔬菜和生果的养分价值它们是不能相互代替的。
四、蔬菜生吃好仍是熟吃好?
蔬菜生吃熟吃各有利弊，需求依据蔬菜品种进行分类。如蔬菜中所含的维生素C及一些活性物质，就很简略在烹饪中受到破坏，生吃一些西红柿、洋葱、黄瓜等能够最大极限地取得优点。不能生吃的蔬菜，如色彩呈绿或橙黄的蔬菜含有丰厚的胡萝卜素、叶黄素、西红柿红素等，最好能熟吃。这样身体能够充沛的使用和吸收,能生吃的菜就生吃，不能生吃的菜，不要炒得太热，尽量削减养分的丢失。
五、泡菜、酸菜能吃吗?
当年腌好的酸菜能够调剂口味吃，每周可吃1~2次。泡菜通过发酵后含有乳酸菌，对身体是有利的，能够吃，但食物要多样化，每天要吃新鲜的蔬菜为好。
