提到系马桩街，南昌人都不会生疏，可是被人提起的次数，却少之又少。
这儿的路途不宽，贩子气味十分稠密，人来人往甚是热烈，上下班时刻段堵车更是常有的事。
路旁边高楼都不高，外表现已变得斑斓，看起来脏乱差，却愈加让人感到接近。
尤其是藏在小巷子里的居民楼，一栋一栋挤在一同，邻里谈天的声响此伏彼起，这才是让咱们眷恋的焰火气味。
从前它也是南昌最富贵的区域中心，周围有许多咱们都了解的校园，一路下来，它承载了许多南昌人的幼年。
而现在，路旁边的门店变得破旧到让你置疑人生，可是里边深藏的甘旨，仍是咱们记忆里独爱的美食摊子。
从街头到街尾，总是还能找到几家咱们了解的店肆，紧紧的拴住了咱们的胃，也牢牢的扎根在咱们心里。
像这种在居民房一楼随意开个小店肆，在一些老城区里十分常见。
店面的门头很小，若是没有熟人领路，新来的必定不知道这儿面大有来头。
里边的装饰四处透露着时代感，残损的椅子，生锈的桌子，和污迹斑斑的白色瓷砖墙。
走进店里就像是坐上了韶光穿梭机，回到了幼年的时分，一切都仍是了解的滋味。
老板大中午就起来开店，预备食材，一预备便是贮备了一大脸盆，只因这家店，在清晨3点，还有人光临，锅里冒出来的热气，一整天都没有停下。
店里的空间有些小，还没到饭点，就现已有三三两两的门客走进来享用甘旨。
在用餐高峰期和他人拼桌是常有的事，人挤人坐在一同吃饭，大部分时分碰上的也都是了解的老客，吃的便是那一口热烈。
尽管说南昌人对拌粉拌面有着说不清道不明的欢欣，不过这家店的杂酱面却不是拌出来的，而是老板大火炒出来的，“南昌人不爱吃拌杂酱面”。
的确，和拌的比较，大火炒出来的面条愈加有滋味，油温的把控十分重要，多一粉则腻，少一分则焦，但在几十年餐饮经历的老板面前，这点“小事”难不倒他。
香干、洋葱、豆芽、白菜，仅仅是这几种普通朴素的食材，却在爆炒、翻滚中变得反常出彩，混合着被香浓汤汁包裹住的面条，油水润滑，馋skr人。
端上桌之后趁热把面一大口嗦进嘴里，尽管烫到不断哈气，但便是不想错失这一口满意。
有许多外地人觉得这一家店的杂酱面底子就不正宗，不过关于南昌人来说，这不油不腻的口感，才是让南昌人百吃不厌的诀窍。
分配一碗清新的汤，更是如虎添翼。店里卖得最火的一款，便是性价比超高的猪肝蛋花汤。
相同也是用的很简略的食材，可是滋味和别地的便是不同，新鲜爽口，不会油腻，夏天喝上一碗也是十分惬意。
夏天的系马桩街上，好像分外的安静，尽管到了饭点，但许多门店也是门可罗雀，唯有这一家小店，从来不忧虑没有人气。
大红色的招牌分外夺目，可是在一众花花绿绿的招牌中，仍然会不经意间与它坐失良机。
全因门口的那一棵大树，把招牌档了一大半，不过，也把闷气也阻隔开来，所以这儿可比其他地都愈加清凉。
能找到这一处来的，可都是美食届的“老江湖”了。
老板和老板娘都是真实陕西人，里边的美食，也都是纯粹的陕西风味，能让你不出南昌们，就领略到西北的共同风情。
孩子关于这种的新鲜事物向来是十分喜爱的，到了午饭时刻，这家店必定被周边一中的学生“占领”，喧闹的嬉笑声，让这家店瞬间变得炽热。
一碗凉皮加一个肉夹馍，是店里的黄金CP，也是查验这一家店的唯一标准了，在夏天加上一份甜糯的小米粥，重量满满的套餐，也只需17块钱。
老板夸下海口：“我家的每天都要卖出200多个肉夹馍，300份的凉皮，你说好吃不好吃。”
先来看肉夹馍吧，馍都是每天现做的，从擀面到烙饼，中心肯定不牵丝攀藤。
馅料也是在顾客点单之后开端预备，把先卤制好的腊肉剁碎，参加青椒，最终再浇上一层香而不腻的腊汁肉。
拿在手上，重量沉甸甸的，刚出锅的馍热到棘手，也满意松软，却不会把肉中的汤汁吸走，反而是把他们包裹其间，保留了最细腻的口感。
凉皮的重量还更足，光是配料，就现已摆满了厨房的一角。开了这么多年，老板对重量配比可是了然于心，1分钟不到，就给你做出来一碗。
端上桌的凉皮，现已充沛裹足了辣椒油，可是关于爱吃辣的南昌人来说，这点辣可以算是沧海一粟。
不过这辣椒油可是老板独家技巧，怎么可能如此简略。
细细品味，除了辣，更是有丝丝的香味进入凉皮之中，真是妙啊！
关于习惯了喜新厌旧的人类来说，一家平平无奇的饼店能开多久呢？
北京阿里香饼店却现已在系马桩街上，待了20多年。
本来仅仅路旁边的小摊子，后来不让摆了，就搬到了这儿，现在尽管现已赚的不少，可是他们仍然没有脱离这个小店肆。
老板和老板娘并不住在邻近，每天早上2、3点就要赶过来，由于店里十年如一日的坚持现做现卖，为咱们带来新鲜炽热的早餐。
常常有的时分整条街还昏蒙蒙的暗着，这家店却现已亮起了灯，繁忙的身影印在刻满沧桑的铁门上，门外是悄然无声的安静。
20多年里头，有多少孩子吃着他家的饼长大，在为人爸爸妈妈之后，又跑来这家店给自己家里的孩子买饼。
记住曾经上学的时分，如果有同学住在这家店邻近，那在校园必定是最受欢迎的“大角色”。
由于他承当起了给咱们带早餐的使命，只需看到他风风火火的跑进校园，翻开他的书包，必定满是那股馋人的饼味。
现在生意越做越好，店里也多了几个新鲜面孔来打下手，不过老板和老板娘仍然是店里的活招牌，看到他们，就知道必定是这一家店没跑了。
中白叟喜爱他家的白糖糕和发糕，软糯不黏牙，仍是那种地道的南昌老滋味。年轻人喜爱店里的鸡蛋饼、酱香饼、马铃薯卷、鸡柳火腿卷，价格便宜又好吃。
连现在现已可贵再看到的春卷，在这个小店肆，也能找到。
值得一说的是店里卖得最火的千层饼，通过一遍遍的翻烤，最终变成了外层酥脆、内中柔软、香气扑鼻的阿里香千层饼。
除了抹上独家酱料，老板还会在饼里边撒上一点白糖，让口感愈加丰厚，滋味愈加甜美，孩子吃的也愈加满意。
菊菊小吃店的门店很小，但咱们都不生疏了，灶台直接摆在门口，荤素分配的串串冒着热气，视觉加嗅觉的引诱，让路过的人都会不由得悄悄咽口水。
当年几毛钱一根的水煮，价格十分的实惠了，因而引得了不少孩子在路过店门口的时分，悄悄“觊觎”锅里的甘旨。
不知道有多少小孩子，拿上自己悄悄攒着的一点零花钱，约上自己的小伙伴，跑到菊菊小吃店吃水煮。
那个时分的高兴真简略，仅仅吃上一两根解了这个馋瘾，就现已称心如意了，公然，美食才是治好的良药。
脱离时擦洁净嘴巴，再假装泰然自若的跑回家中，让家里的大人看不出一点端倪。
仅仅那满嘴的余香，却让孩子回味了好久，好久。
转眼间，菊菊小吃店现已开了19年了，最初的那些学生也现已长大了，却仍然忘不了这一口甘旨。
小时分的水煮品种还不多，可是现在灶台上，现已摆满了各种小吃，手艺豆腐、新鲜猪血、招牌藕丸、香辣鸡脚......再让老板娘放上一点萝卜干。
猪血切的很薄，煮的时刻很短，嫩到舌头都要被咬掉，并且一点都不会有腥味。
藕丸用料丰厚，可以吃到脆脆的藕丁，可是口感有点干干的，吃的时分要多浸点汤汁，才干get新姿态哦。
鸡脚现已炖的很烂了，咬一口，嘴里再嘬一下，就能直接把肉和骨头别离，吃起来一点都不费力。
还有吃水煮必点的金针菇和海带，有了它们，才是一碗合格的水煮。
不知道咱们在吃水煮的时分，必点的都是些什么菜呢？
卤肉卷关于曾经的老南昌来说，算是一个十分别致的食物，所以孩子每次路过这儿，都眼巴巴的盯着窗口。
开在这条满是美食的路上，不得不敬服老板的勇气，当然，这也注定了吃货的味蕾将为之前赴后继。
公然，在短短几分钟内，8平米的小店里就站满了客人，更是有不少外卖订单的连续响起来，老板手上的动作一刻也不断。
记住第一次满意的吃到卤肉卷，瞬间就席卷了整个味蕾，吃到眼睛都在发光，肯定不是夸大。
面皮需求先炸一遍，然后在蒸一遍，这样才干满意劲道，有些当地乃至还泛着烤焦的深褐色，可是一点都不影响口感。
汤汁才是这家店的魂灵，依据独家秘方分配，渐渐熬制，再把需求的各种配料都放在卤汤中浸泡数小时，才干让他们和卤汤合二为一，愈参加味。
在制造过程中，把配料码在涂着番茄酱和汤汁面皮上面。
再往上面淋上鲜香的辣椒，包裹成型。大片薄切的卤肉藏在生菜和饼皮之中，大口咬下，卤汁瞬间再嘴里延伸开来。
小时分，可以吃上这样的一根卤肉卷，走在路上整个人都是飘的。尤其是在小伙伴面前，一定要“吧唧吧唧”宣布勾人的声响，让他们馋到不可。
尽管现在心境现已变了，可是这一家卤肉卷的滋味，这么多年来一向都没有变过。
滚烫的夏天，热烈的大街，却让身处系马桩街的南昌人分外清凉。
围坐在一同闲谈的老一辈，在一旁嬉戏打闹的小孩。这条路上的贩子气，带给咱们的是心里的安静。
没有奢华的门面，靠的是口口相传，沉积下俩的忠诚门客，呆在这儿，总能从简略的美食中，取得巨大的满意感。
在系马桩街的日子，总是最思念的韶光。
