在无人的海滨仰视满天星斗，在清晨的山间里感触安静，台湾野炊达人李伦喜爱把自己的餐桌，搬到大天然。
李伦，一周至少4天以上都在“吃外食”。关掉网络、远离现代科技，即便身处简直一无一切的荒地，他也能因应不同环境和风光，安置多变精美的特征餐桌，李伦曾在高山上遇过低温升不起炉火，曾被大雨冲垮搭起的遮雨棚，或是在炽热夏天里爬山，只为寻得一处美景秘境......
不论遇到多么困难的状况，李伦总是享用大天然带来的各种改变。“野炊不论何时何地都能做，大天然的改变时间都很诱人，咱们要更保护地球，才干享用现有的全部。”
自述|李伦 修改|白汶平
大天然餐桌
我叫李伦，从事烧烤作业八年，我开了一家烧烤店，但我平常简直没什么在管，有时分放下作业就去野炊，大约一周有4天以上，我都在户外吃饭。
餐厅其实是很固定的方法，固定的装潢、固定的地址、固定的菜色，即便偶然陈设或菜单有改变，但那对我来说仍是比较单一的方法。在户外吃饭就不相同了，你能够随兴地选择喜爱的地址、喜爱的风光，即便我每次去同一个当地，它也会由于白日、夜晚、晴天、雨天，有着各种不同的相貌，这很招引我。
去之前就要把一切食材预备好，肉也要先腌过，蔬菜的话我会亲身去菜园拔，大约一上午就在忙这个事。接下来要根据咱们去的当地、人数、要做的照料来挑配备，有一些铁锅、铁架、烤网、平底锅等等，有时会带个小盆栽，然后桌巾、桌椅、蜡烛这些。
我配备满多的，由于要是去到户外，等于周边什么都没有，所以东西必定都要带齐，去之前我都会清点好才上车动身。
南澳海蚀洞是我觉得最美的当地，那里简直没有人，开车的话只能够到沙滩边上，咱们到了之后，要改搭四轮驱动车在沙滩上开20分钟才抵达目的地，一般车辆不能开过去，轮子会陷进沙里，没有车的话，步行要走45分钟。开四轮传动车的都是当地居民，咱们都满熟的，他们常说有些情侣自己来，成果不熟地势，整辆车陷进沙滩，他们有时在这儿巡遇到，就会帮助把这些人拖出来。
在海滨要看地势，还有潮汐，涨潮就不能来，像海蚀洞咱们在洞口烤，算有点遮盖，就算下了雨也不怕，咱们不会往太里边去，里边有蝙蝠。
找好地址后，就开端安营，生柴火，咱们会在现场因地制宜，捡一些石头，堆起来能够放烤肉架和烤网，就能够开端照料，烤肉的木材是自己带的龙眼木，这样肉烤起来有烟熏的香味。
边烤肉边享用景色，玩一下水，一两个小时后就能够吃饭了。铺上喜爱的桌巾、摆一点小植栽、点上蜡烛，或是用LED灯照明，放着音乐，看着蓝天、大海、黄昏的落日，我真的很喜爱这儿，到晚上没有光害，还能看到满天星斗，十分享用。
去山里要注意气候改变，有时分上山或许会起雾，或是出人意料下大雨，有一次咱们去爬山，成果到了山上，只需3度，十分冷，炉火升不起来，后来咱们就把柴火切小，才顺利完成野炊。
夏天的话常有午后雷阵雨，雨十分大，乃至把咱们遮雨篷都冲垮了，很难堪啊，并且就也会冷，幸亏那时分有居民通过，还借咱们衣服穿；还有一次是帐子全湿，咱们只好回车上过夜。
困难的状况真的许多，但是这些都是大天然实在的样貌和改变，学会一一去战胜也就接受了，反而都成为很名贵的经历。
松萝湖，让我觉得很安静，那一次我爬4小时山，上一年10月，气候还有点炽热，那是我自主练习，背着背包就去爬了，两天一夜就住在那，清晨醒来时，看到云雾旋绕的景像，真的很感动。
一个人的话我很简单，便是带着锅、壶、水袋啊、餐具、餐垫这类个人用品，过夜的话就加个帐子睡袋，食材提早预备好，一般我是自己骑机车出去，后座放我的配备，很轻松惬意地就动身。
我没有特别偏好怎样的当地，山上海滨，横竖哪里景色好我就往哪里去，现在网路也很兴旺，或是我有知道一些也喜爱户外的朋友，咱们会沟通地址。
一般山里比海滨适宜，山里有树荫，也便利捡树枝当柴火，石头、野花也是到处可得，我会找靠溪边的当地，溪流洁净能够直接取用来烧饭、煮咖啡。
尽管我做烧烤8年，但其实我一开端对照料毫无爱好，仅仅我觉得我特性不合适上班，去做一些固定作业，后来刚好知道厨师朋友，说想要开间小店卖烧烤，我就合伙参加，从头开端学。
我自身喜爱景色，咱们去职工旅行的时分，我就提议露营，每人预备一道菜，我发现咱们都很用心，并且关于安置也很考究，从一些国外的杂志啊去找创意，我当下觉得本来野炊能够这么精美，于是就决议我要带更多人去享用天然，接近天然，在天然里吃饭。
成果好几位客人，由于喜爱我做的照料，后来变成我的职工。我最多接过一天500人的活动，还有一些公司集会、户外婚礼等等，有些是办在工厂里、顶楼、户外市郊、海滨，简直什么古怪的地址我都去了，渐渐地我越来越喜爱照料，现在能够说是很有爱好了。
我人生没有什么大方针，我很走运能够把作业和爱好结合在一起，但这样一来你不能希望赚太多钱，我也给我的职工许多发挥空间，我的烧烤店，不会只需一种固定口味，我都让职工去烤他们喜爱的口味，只需好吃就能够了，究竟我常常去野炊也不在店里。
做一顿精美野食
我觉得野炊最好仍是不要自己一人去，独自会比较风险，最好有两个以上的人同行，去到目的地的进程一般很艰苦，所以我觉得当我能够坐下来好好吃顿饭，那是一天中最夸姣的时分，必定要安置得很好。
露营野炊，便是要尽或许削减现代化的东西，我去野炊简直不必手机，也很少带电扇什么的，吹天然风就好，热也不要紧。
野炊其实讲究的是便利，一般来说烧烤是最简单的，烤咸猪肉、烤鸡、烤鱼等等，蔬菜的话像玉米、芦笋这类也很适宜。一般人刚触摸野炊，能够从露营开端，去营地的话都会帮你预备好帐子，设备也比较完全，那食物上面能够测验自己照料。
香料烤土鸡
腌制肉类：将洋葱、葱、蒜，塞在鸡里边，外表涂改橄榄油、盐、糖、黑胡椒或意式香料。
制造时先升火，将荷兰锅放上去预热，加一点水，把鸡放进去，上盖，烤一段时间，开盖让水蒸气蒸腾后，再上盖，约40分钟或1小时(按照火力巨细不同调整)，开盖，外表脆皮即可食用。
户外炊饭
白米清水洗过，白米和水份额1:1浸泡30分钟，开战煮，边拌边煮，不上盖，等水滚后盖上盖子，以小火或余火闷25分钟，开盖拌和，再闷5分钟，即可食用。
咸猪肉
带皮五花肉切3公分以上，先炒香黑胡椒、盐、花椒作为香料，接着把香料、米酒、八角、糖、蒜末均匀抹在肉上腌制2天。
照料时用包锡箔纸包着腌好的厚切五花肉，放在锅内把肉闷熟，接着以烧烤的方法，把表皮烤香或煎香即可食用。
味噌松坂猪
把肉表皮悄悄划开，以味噌、酱油、米酒、味霖、糖腌制。照料时倒一点油，小火慢煎，逆纹斜刀切开，让肉熟透，口感也会更好。
柠檬草烤鱼
在鱼内部塞柠檬草，表皮抹盐，去腥调味，用烤鱼专用的鱼夹，夹住鱼的双面，比较好翻面，上炭火烤，仔细的烤熟，即可食用。
我习气运用荷兰锅，能够应用在各种照料方法，在户外或家庭都合适运用，不过锅具厨具选择的话，主张用个人习气的就好，后续的清洗和保养比较重要，这样才干用得久。
野炊不难，到哪都能够做，我是觉得咱们享用地球带来的美景，也要懂得把地球的东西还给地球，野炊往后废物也要带走，多去感触大天然。
