油麦菜的色泽碧绿，口感脆嫩，有一股天然的清香味，因而很受门客的喜欢。不过，因为油麦菜的含水量很低，因而在烹炒中常会导致水分丢失过多，吃起来口感有所下降。其实，油麦菜除了能够炒制之外，还能够凉拌。那么今日就为我们介绍一道麻酱油麦菜，麻酱浓香甘旨，油麦菜清新脆嫩，又有养分又很甘旨！
烹饪办法：
1、将油麦菜去掉老叶，放入清水中，参加食用碱，浸泡10分钟，冲刷洁净，沥干水分。
2、预备一个容器，在里面参加适量的芝麻油、辣椒油、大蒜、鸡汤、盐，拌和均匀。
3、将油麦菜平铺在盘中，把调好的酱汁均匀的倾泻在上面，即可食用。
油麦菜的茎叶傍边含有很多的莴苣素，这种物质具有很好的安神、催眠效果。常吃能够医治神经衰弱，一起还能够下降身体中的胆固醇，十分合适一些中老年人群食用。
除此之外，油麦菜中的膳食纤维和维生素C相同很丰厚，常吃能够防备身体脂肪堆积，且能够协助减肥减肥。特别是爱美的女人，恰当吃一些油麦菜，既能够让身段更修长，一起还有美白的成效。
麻酱油麦菜在制造傍边，要点便是要运用碱水浸泡，这样能够完全去除农药残留，也能够让这道凉拌菜肴愈加健康。别的，关于酱汁的调配，也能够依据自己的喜好来进行调整，契合自己的口味最好。
你们喜欢吃油麦菜？
