在购买食材时，许多人都会特别的挑拣，究竟不是一切的食材都很新鲜，这些食材从批发市场到超市，需求必定的时刻，假如没有及时的贩卖出去，那就意味着食材或许就会蜕变。当然有一些食材的贮藏功能比较强，放置上一段时刻后就会发芽，比如说洋葱便是如此。在我们的眼里，发芽的东西都是有毒的，必定不能选择。
就拿马铃薯来说，它在家里放置一段时刻后就会发青，之后就会有发芽的特征。其实马铃薯最怕的便是发芽，究竟其间的龙葵素含量会大大的添加。而在将马铃薯剥皮时，将其泡到水里，这样的话就能够防止氧化的呈现，否则龙葵素的成分也会添加。而假如看到全身都发芽了，最好仍是将其丢掉了，这样才干安全。发芽蔬菜毒性超越砒霜？这4种蔬菜都发芽，养分成分却翻倍添加！
1、葱姜蒜
这些东西但是厨房的必备，吃起来的食用感但是十分强的，在品味时我们能够感触其间的不同风味，而有了这些东西，食材也会变得更有滋味，因而它也能够很好的灭菌消毒，这样的话对人的身体也十分的好。而葱蒜在购买之后，没有多久就会进行发芽，而在之后的氧化作用更好，且灭菌功能更长，食用的口感也会共同。
2、豆类
在生活中最常见的便是黄豆，能够将其制作成各种美食，比如说豆腐、豆干等制品，而在发芽之后就会生成豆芽，吃起来比较鲜美可口，让人吃了后就会特别的喜爱。当然绿豆也是特别的食材，将其泡在水里时也能够发芽。这两种豆类在发芽时吃起来十分的甘旨，口感也会变得更好，其间的养分成分也会提高。
3、花生
前段时刻有人称花生芽可抗癌降脂等，其实这些都是揄扬的，但它的养分的确十分的高，比起花生来说要高许多，其间的脂肪含量下降，抗氧化成分添加，对健康也能带来必定的保证。
4、香椿芽
在本年3月份，它但是成为了一种网红的食材，能够感触食用上的价值，在观赏功能上也比较高，当然其间的微量元素以及维生素成分也许多，能够对健康有利，因而香椿芽自然是一种共同的甘旨，食用的口感也十分高。
以上这4种共同的甘旨，在发芽之后都会有十分高的食用感，我们必定要注意了！
