大姐卖梭子蟹，每只上挖个“洞”，路人不解，大姐：不挖没人买！
每年的八月份正是梭子蟹上市的时分，梭子蟹的口感特别鲜美，就算是用白水煮都可以尝到极致的甘旨。把梭子蟹煮熟之后，沾上一点姜醋汁，一口塞到嘴里，这时就可以感到蟹黄的鲜甜，这是味蕾的一种享用。
在市场上咱们能看到有一种现已腌制的梭子蟹，它的姓名叫做咸呛蟹。这种梭子蟹买回去之后直接把它煮熟食用就行。
人们在挑选梭子蟹时，都会挑选一些蟹黄比较多，看上去比较生动的梭子蟹，这样才可以确保蟹的口感比较鲜香。
最近在市场上买梭子蟹时，看见一个买梭子蟹的大姐的每个蟹的外壳上都烂了一个洞，这也引起了路人的不解。问询卖蟹大姐:“这种烂了洞的螃蟹会有人买吗？”大姐答复:“要是不在螃蟹外壳上敲一个洞的话，那根本就没有人买。”这也让人感到特别古怪。人们在挑选蟹时都喜爱找品相好，看起来比较无缺的。在蟹壳上挖一个洞，看上去就特别的不美观，也很简略形成螃蟹的逝世。
卖蟹大姐说在螃蟹的外壳上挖一个洞，首要是为了让人们可以愈加清楚的看到梭子蟹里边的蟹黄。蟹黄越多就代表这一个梭子蟹更好吃，人们在看到蟹黄的状况下，就能看出蟹的质量到底是好是坏，也不必忧虑买回来的买回家的蟹呈现蟹黄少没有肉的状况。
听了大姐的解说，才知道本来在蟹的外壳上开一个洞还有着这么艰深的考究。不得不说，在外壳上开一个洞确实可以看到金黄色的蟹黄，这种蟹黄的色彩适当诱人，让人看了就不由得想买。
梭子蟹有许多做法，要是不知道该怎么制造，那主张挑选最简略的一种清蒸或者是白水煮。在煮制时只需要在里边参加一些生姜、葱结、料酒和一点食盐就可以了，比及把它煮熟晾凉后预备姜醋汁调配品味，就会发现梭子蟹的蟹黄特别鲜美，醋的酸味愈加可以提鲜，并且梭子蟹的肉也特别细嫩，满满的蟹肉塞到嘴里时也会感受到一种极致的满意。
要是在市场上看到有商家在梭子蟹的外壳上挖个洞进行售卖，那一定要买他家的蟹。这样就可以防止踩雷买到一些蟹黄少肉少的梭子蟹了，并且经过蟹黄的色彩也可以判别这个螃蟹是否好吃！
